30分で出来る料理レシピ鱈のソテー＠バルサミコソースがけ

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2008-01-24(Thu)

鱈のソテー＠バルサミコソースがけ

◆主菜◆
調理時間：１０分
調理方法：焼く・炒める
★最近買った、バルサミコ酢♪でちょっと実験お料理・・・（ウッフ）
　前回作ったのが“簡単♪鶏手羽中とバルサミコ酢のソテー”
　なかなか好評だったので、今回はお魚でチャレンジ！！
　ソースにバターを入れたらコクがでて、これまたいい感じになりました♪

【材料・４人分】

鱈・・・４切れ
塩・・・少々
こしょう・・・少々
白ワイン（又は酒）・・・大さじ１
オリーブ油・・・大さじ１
ドライパセリ・・・適宜
＜バルサミコソース＞
バルサミコ酢・・・大さじ１．５～２
醤油・・・大さじ１/２
バター・・・１０g

【作り方】
①鱈に軽く塩・こしょうをふります。
②フライパンにオリーブ油を入れて、熱します。
　鱈を入れ、両面に焼き色がついたら、白ワインを加え、蓋をして蒸し焼きにします。
　鱈に火が通ったら、皿によそります。
③②のフライパンに、バルサミコソースの調味料全てを入れて、弱めの中火にかけます。
　軽く煮詰めたところで火を止めます。
④鱈の上にバルサミコソースをかけて、パセリを散らして完成です。

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コメントの投稿

ryuji_s1 さんへ

バルサミコ酢を使ったレシピはまだまだ少なくて勉強中です♪

2008-02-01 08:43 |
えみママ |
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[ 編集 ]

鱈のソテー＠バルサミコソースが
おいしそうですね

2008-01-31 09:40 |
ryuji_s1 |
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マリさんへ

我が家のバルサミコ酢は・・・
本物ではないみたい

混ぜものが色々ありました（ガビ～ン）

でも気分だけでもね（ウッフ）
今度はマリさんの裏技レシピでバルサミコを作ってみよっと♪

2008-01-28 05:25 |
えみママ |
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バルサミコ酢ブーム

少しバルサミコ酢ブームみたい（笑）。
私も、美味しいバルサミコ酢作り（裏技実験・笑）にハマっているよ。

鱈、本当に大好きなの!!
だから、よく似ている料理（焼くときに小麦粉をつけて、バルサミコは食べるときにかける）を作るけど、一緒にお醤油を使ったことがない。
今度、えみママさんの作り方をさせてもらいたいな♪

2008-01-25 01:01 |
マリ |
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2008-01-27 15:20 :
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Author:えみママ
食卓からうまれる小さな喜びが大好きです(^^♪。
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