宮崎風☆チキン南蛮＠タルタルソースがけ
2008 / 01 / 23 ( Wed )  ◆主菜◆ 調理時間：２５分 調理方法：揚げる・煮る ★甘酢に絡んだ鶏唐にたっぷりのタルタルソースをかけて、う〜ん、美味しい♪ ちょっとカロリーが気なるから鶏むね肉でさっぱり仕上げて見たけれど、 これまた、ふっくら仕上がっていい感じでした！！
【材料・４人分】
鶏むね肉（又はもも肉）・・・２枚（５００ｇ） 小麦粉・・・適量 卵・・・２個 塩・・・少々 こしょう・・・少々 サラダ油・・・適量 お好みの野菜・・・適宜 ＜甘酢ダレ＞ 酢・・・１００cc 砂糖・・・大さじ３ みりん・・・大さじ１ 醤油・・・大さじ１ トマトケチャップ・・・大さじ１ とんかつソース・・・大さじ１ 塩・・・少々 ＜タルタルソース＞ ゆで卵・・・１個 玉ねぎみじん切り・・・大さじ２強 マヨネーズ・・・大さじ３ レモン汁・・・小さじ１ 生クリーム（または牛乳）・・・大さじ１/２ はちみつ・・・小さじ１ パセリ・・・適量 塩・・・少々 こしょう・・・少々 【作り方】 ＜タルタルソース＞ �，罎罵颪倭討瓩里澆犬鸚擇蠅砲靴泙后� 玉ねぎはみじん切りにして、しっかりと水気を絞ります。 パセリはみじん切りにします。 �△罎任燭泙粥Χ未佑�のみじん切り・パセリのみじん切り・マヨネーズ・レモン汁・はちみつ ・生クリーム・塩・こしょうを混ぜ合わせます。 ＜甘酢ダレ＞ �‘蕕法�甘酢ダレの調味料を全て入れて、中火にかけます。 煮立ったところで火を止めます。 ＜鶏唐と仕上げ＞ �〃榮�は４〜６等分にそぎ切りにします。 水気をふき取り、軽く塩・こしょうをふります。 �↓，侶榮�に小麦粉を両面にまぶします。 タップリの溶き卵にくぐらせます。 �Ｆ蕕縫汽薀戚�（揚げ油）を入れ、中温（１７０℃）に熱します。 �△侶榮�を入れます。 両面に焼き色がついて、中まで火が通ったら、しっかりと油を切ります。 �ご顛櫂瀬譴鮗紊瓩涼羃个砲�けて温めておき、��の揚げたての鶏唐を入れます。 １〜２分程度甘酢ダレにつけておきます。 しっかりとタレがしみ込んだら取り出します。 �セ�にお好みの野菜をしき、その上に�い侶榲發鬚里擦泙后� タップリとタルタルソースをかけて完成です。 
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