30分で出来る料理レシピカニ雑炊

2008 / 01 / 05 ( Sat )

◆主食・ご飯◆
調理時間：１５分
調理方法：煮る
★年末年始にちょっと食べ過ぎました。
　なので簡単にさっぱりと雑炊を作りました。
　今回は年末の鍋で残ったカニを使ったので、ちょっと豪華にカニ雑炊ですね。

【材料・３～４人分】

ご飯・・・山盛り１杯分（炊いてあるもの）
カニの身・・・適量
ねぎ・・・１/３本分
だし汁・・・６００cc
昆布・・・１枚（１０×１０cm）
酒・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ１
塩・・・適量
卵・・・１個
　＜カニの下味＞
　酒・・・大さじ１
　しょうが汁・・・小さじ１

【作り方】
①カニ身はほぐして、酒としょうが汁をふりかけておきます。
②土鍋（又は鍋）に昆布とだし汁を入れておきます。
　火にかけて沸騰したら、昆布を取り出します。
　調味料の酒と醤油を入れます。
　再び沸騰したところで、カニの身を入れます。
　塩を加えて味を整えます。
③次に、ご飯をさっと水で洗い、ザルざるにあけます。
　洗ったご飯を②の土鍋に入れます。
　沸騰したところ少し火を弱めて、ねぎと溶き卵を全体に回し入れます。
　蓋をして１分程度、蒸らします。
　卵が少し半熟程度まで火が通ったら、火を止めて完成です。
④皿によそり、お好みでゆずこしょうを添えてどうぞ・・・