関東風お雑煮
◆吸い物◆
調理時間：２０分
調理方法：電子レンジ・煮る・オーブン
★ごく普通の醤油ベースのお雑煮です♪
我が家ではこれを食べて新年をスタートします
【材料・４人分】
鶏ささ身・・・１本
大根・・・１００ｇ
にんじん・・・１/３本
里芋・・・２～３個
しめじ・・・１パック
小松菜・・・１/２束
餅・・・４個
だし汁・・・４カップ
塩・・・小さじ１弱
しょうゆ・・・小さじ２
酒・・・大さじ１
＜肉下味＞
酒・・・小さじ１
醤油・・・小さじ１
【作り方】
①鶏肉は一口大に切ります。
下味の酒、醤油につけてもんでおきます。
②大根は皮をむいて、厚さ５ｍｍくらいのいちょう切りにします。
にんじんは皮をむいて、厚さ５mm輪切りにしてから、花形の型抜きで型を抜きます。
しめじは石づきをとり、小房に分けます。
③里芋は皮をむいて、食べやすい大きさに切ります。
④小松菜はラップで包んで、２分程度、電子レンジで加熱します。
加熱後、水にさらしてからしっかりと水気を絞り３ｃｍ長さに切ります。
⑤オーブントースターで餅を焼きます。
⑥鍋にだし汁とにんじん・大根・里芋を入れて火にかけます。
中火で５～６分ほど煮て、野菜が柔らかくなったら、鶏肉を入れます。
肉の色が変ったら、しめじ、酒・塩・醤油を入れて味を整えます。
次に焼いた餅と小松菜を入れて、火を止めます。
⑦お椀に盛り付けて完成です。
【アレンジ】
●このほかに、しいたけや三つ葉、なると、ゆずの皮などを入れても美味しいですよ。
お好みの具材で是非どうぞ・・・
鶏ささ身・・・１本
大根・・・１００ｇ
にんじん・・・１/３本
里芋・・・２～３個
しめじ・・・１パック
小松菜・・・１/２束
餅・・・４個
だし汁・・・４カップ
塩・・・小さじ１弱
しょうゆ・・・小さじ２
酒・・・大さじ１
＜肉下味＞
酒・・・小さじ１
醤油・・・小さじ１
【作り方】
①鶏肉は一口大に切ります。
下味の酒、醤油につけてもんでおきます。
②大根は皮をむいて、厚さ５ｍｍくらいのいちょう切りにします。
にんじんは皮をむいて、厚さ５mm輪切りにしてから、花形の型抜きで型を抜きます。
しめじは石づきをとり、小房に分けます。
③里芋は皮をむいて、食べやすい大きさに切ります。
④小松菜はラップで包んで、２分程度、電子レンジで加熱します。
加熱後、水にさらしてからしっかりと水気を絞り３ｃｍ長さに切ります。
⑤オーブントースターで餅を焼きます。
⑥鍋にだし汁とにんじん・大根・里芋を入れて火にかけます。
中火で５～６分ほど煮て、野菜が柔らかくなったら、鶏肉を入れます。
肉の色が変ったら、しめじ、酒・塩・醤油を入れて味を整えます。
次に焼いた餅と小松菜を入れて、火を止めます。
⑦お椀に盛り付けて完成です。
【アレンジ】
●このほかに、しいたけや三つ葉、なると、ゆずの皮などを入れても美味しいですよ。
お好みの具材で是非どうぞ・・・
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