ちくわの磯辺揚げ
◆主菜・副菜◆
調理時間：１０分
調理方法：揚げる
★先日、作った“豚とごぼうのかき揚げ ”その時に余った、衣で磯辺揚げを作りました。
簡単なこの磯辺揚げだけど、たまらなく大好物のお味です♪
【材料・４人分】
ちくわ・・・２本
青のり・・・小さじ１～２
揚げ油・・・適量
＜衣＞
卵・・・１個
小麦粉・・・１カップ
冷水・・・適量
＜天つゆ＞
みりん・・・５０cc
醤油・・・５０cc
砂糖・・・小さじ２
水・・・１５０cc
かつお節・・・１０g
【作り方】
①ちくわは３～４等分に切ってから、縦半分に切ります。。
②卵を計量カップに入れて溶きほぐし、冷水をたして卵水を１カップ作ります。
ボールに小麦粉１カップと卵水１カップを加えて、さっくりと混ぜ合わせます。
③②の衣液半量を取り、青海苔を散らしてさっくり混ぜます。
④鍋に揚げ油をいれ、中温(１８０℃）に熱します。
③の衣にちくわをくぐらせながら、揚げ油の中に入れていきます。
しっかりと揚がったら取り出し、油を切ります。
⑤耐熱容器にめんつゆの材料を全て入れて、ラップをかけます。
電子レンジで２分～２分３０秒程度加熱します。
こし器でめんつゆをこします。
⑥皿によそり、お好みで天つゆや醤油でどうぞ・・・
※衣が残ってしまうので、お好みの野菜などをご一緒に揚げてください
ちくわ・・・２本
青のり・・・小さじ１～２
揚げ油・・・適量
＜衣＞
卵・・・１個
小麦粉・・・１カップ
冷水・・・適量
＜天つゆ＞
みりん・・・５０cc
醤油・・・５０cc
砂糖・・・小さじ２
水・・・１５０cc
かつお節・・・１０g
【作り方】
①ちくわは３～４等分に切ってから、縦半分に切ります。。
②卵を計量カップに入れて溶きほぐし、冷水をたして卵水を１カップ作ります。
ボールに小麦粉１カップと卵水１カップを加えて、さっくりと混ぜ合わせます。
③②の衣液半量を取り、青海苔を散らしてさっくり混ぜます。
④鍋に揚げ油をいれ、中温(１８０℃）に熱します。
③の衣にちくわをくぐらせながら、揚げ油の中に入れていきます。
しっかりと揚がったら取り出し、油を切ります。
⑤耐熱容器にめんつゆの材料を全て入れて、ラップをかけます。
電子レンジで２分～２分３０秒程度加熱します。
こし器でめんつゆをこします。
⑥皿によそり、お好みで天つゆや醤油でどうぞ・・・
※衣が残ってしまうので、お好みの野菜などをご一緒に揚げてください
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