30分で出来る料理レシピ簡単ハンバーグシチュー（煮込みハンバーグ）

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2007-12-19(Wed)

簡単ハンバーグシチュー（煮込みハンバーグ）

◆シチュー◆
調理時間：３５分
調理方法：炒める・煮る
★市販のビーフシチューの素を使って煮込みハンバーグのようなシチューです♪
　でっかいハンバーグがゴロゴロの食べ応え満点のニコニコシチューです

【材料・４人分】

玉ねぎ・・・１個
人参・・・１本
じゃがいも・・・２個
ブロッコリー・・・１/４株
ビーフシチューの素・・・１箱（適量）
赤ワイン・・・１/２カップ
水・・・適量
ローリエ・・・１枚
バター（野菜用）・・・大さじ１
＜ハンバーグ生地＞
合いびき肉・・・３５０g
卵・・・１個
玉ねぎ・・・１/２個
パン粉・・・１/２カップ
牛乳・・・大さじ４
塩・こしょう・・・少々
ナツメグ・・・少々
サラダ油（ハンバーグ用）・・・大さじ１/２
サラダ油（玉ねぎ用）・・・大さじ１/２

【作り方】
＜ハンバーグ＞
①玉ねぎはみじん切りにします。
②パン粉は牛乳に浸します。
③フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ１/２をひきます。
　玉ねぎを入れてきつね色になるまで炒め、粗熱をとります。
④ボールに合いびき肉・卵・②のパン粉・③の玉ねぎ・塩・こしょう・ナツメグを
　入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
⑤お好みの大きさの小判型に丸め、中央を指先で押さえ軽くてくぼみをつけます。
⑥大きめフライパンにサラダ油大さじ１/２をひき中火でよく熱し、ハンバーグを入れます。
　両面に焼き色がついたら、ハンバーグを取り出します。
＜シチュー＞　
①玉ねぎはくし切りにします。
　人参乱切りにします。
　じゃがいもは皮を向き、８～１０等分に切ります。
　じゃがいもは水にさらしてから、水を切ります。
②鍋にバターを入れて、中火で熱します。
　バターが溶けたら、玉ねぎ・人参・じゃがいもを順に入れて炒めます。
　全体に油が回ったら、赤ワイン・水を加えます。
　煮立ったところでハンバーグを入れアクを取り、弱火にして１０分程度煮ます。
③じゃがいもが柔らかくなったところで、火を止めて市販のシチューの素を入れます。
　ルーがとけたら再び火にかけて、弱火でゆっくりと煮込みます。
④ブロッコリーは小房に分けます。
　鍋に湯を沸かし、ブロッコリーと塩を少々入れて２～３分茹でます。
　茹で上がったらザルにあけます。
⑤皿に③をよそり、ブロッコリーを彩りよく飾って完成です。

★水加減はお使いになるシチューの元の水加減を参考に入れてください。

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