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2019/09
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オレンジマーマレードde鶏肉ロール煮
オレンジマーマレードde鶏肉ロール煮


◆主菜◆
調理時間:20分
調理方法:ゆでる・焼く
★前回作った“鶏肉のマーマレード焼き”“鶏肉DEにんじんロール★照り焼き味”がすごく美味しくて
 ドッキングしたらきっと美味しいかも~と思って作ってみちゃいました♪
 う~ん、やっぱり美味しいかも 
【材料・4人分】

鶏むね肉・・・2枚(500g)
にんじん・・・1/2本
いんげん・・・8本
サラダ油・・・・・・・・・大さじ1
酒・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ3
マーマーレード・・・大さじ3
塩・・・少々
こしょう・・・少々


【作り方】
①にんじんは4~5cm長さの拍子木切り(スティック状)にします。
 いんげんは筋をとります。
②鍋に水とにんじんを入れて茹でます。
 沸騰したら塩少々といんげんを加えて2~3分ほど茹で、ざるにあけます。
③鶏肉は巻きやすいように中央から観音開きに包丁を入れて、むね肉を開きます。
④広げた鶏肉の上ににんじんといんげんをのせ、お肉で野菜をクルクル巻きます。
 あればタコ糸で鶏肉を巻きます。
 なければ楊枝で鶏肉の巻き終わりをとめます。
 鶏肉に軽く塩・こしょうをふります。
⑤フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。
 ④の肉巻きをフライパンに入れます。
 表面に焼色が付いたら、調味料の酒・マーマレード・しょうゆを加えます。
 肉を転がして、煮汁を絡ませます。
 煮汁が少なくなって、タレに照りがつけば焼き上がりです。
注)中まで火が通りにくいので、蓋をして弱火で蒸し焼きにすると上手に火が通ります。
⑥食べやすい大きさに切り分けます。
 皿に盛りつけ、煮汁をかけて完成です。


【類似レシピ】
鶏肉のマーマレード焼き
鶏肉DEにんじんロール★照り焼き味
マーマレードの鶏手羽煮
マーマレードソースdeポークソテー
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巻き巻き何でも巻いちゃうのがすきなんです♪
そんな料理ばかり作っていたら、段々上手く巻けるようになりましたv-411

隊長さんお風邪ですか?いっぱい食べて早く元気になるといいですね
おいしそう!
マーマレードはお肉に合いますよね。
しかも、このチキンロールきれいにできてますね~!
断面がすごく美味しそうですよ。
最近風邪ひいて食欲がなかったのですが、
これ見てちょっと食欲がわいてきました。
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えみママ

Author:えみママ
食卓からうまれる小さな喜びが大好きです(^^♪。
そんな喜びを多くの人に伝える事が出来ればと思い、レシピを書き綴っています。

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