鶏のひき肉DEロール白菜♪
◆主菜◆
調理時間：３０分
調理方法：茹でる・煮る
★旬の白菜を使って、ロール白菜です。
白菜に合うのは鍋！！鍋と言えば鶏つくね・・・（ちょっと強引かな）
ならばロール白菜の具もつくねバージョンに鶏ひき肉にしてみました♪
やっぱり、白菜と鶏はいいコンビに仕上がりました。
【材料・４人分】
白菜・・・８～１０枚
にんじん・・・１/３本
しめじ・・・１パック
水・・・１カップ
酒・・・大さじ２
固形スープの素・・・１個
塩・・・適量
こしょう・・・少々
ローリエ（あれば）・・・１枚
＜ロール白菜の具＞
鶏ひき肉・・・３００ｇ
卵（小）・・・１個
ねぎ・・・１/３本
酒・・・小さじ１
パン粉・・・大さじ３
塩・・・小さじ１/２弱
こしょう・・・少々
【作り方】
①鍋にたっぷりの湯を沸かします。
そこに白菜を入れて、茹でます。
白菜がしんなりしたら、取り出してザルにあけます。
②ねぎはみじん切りにします。
にんじんは１cm幅の輪切りにして、花形にします。
花形に切り落とした時に、残ったにんじんはみじん切りにします。
しめじは石づきを切り落とし、小房に分けます。
③ボールに鶏ひき肉・卵・ねぎ・にんじんのみじん切り・パン粉・酒・塩・こしょうを加え、
粘りがでるまでよく混ぜます。
④白菜の葉を広げて、③の具を白菜の上にのせて、クルクルと包み込むようにして、
しっかりと巻きます。
巻き終わりを楊枝でとめます。
⑤鍋にロール白菜が重ならないように並べ、花形にんじん・水・固形スープの素・酒・ローリエを入れて、
蓋をして煮ます。
沸騰したところで弱めの中火で１０分程度煮ます。
※）ロールキャベツがきっちり並ぶ位の鍋の大きさが、煮崩れなくしっかりと煮えます。
⑥次に、塩・こしょうで味を整え、しめじを加えて、さらに１０分程度煮こんで完成です。
白菜・・・８～１０枚
にんじん・・・１/３本
しめじ・・・１パック
水・・・１カップ
酒・・・大さじ２
固形スープの素・・・１個
塩・・・適量
こしょう・・・少々
ローリエ（あれば）・・・１枚
＜ロール白菜の具＞
鶏ひき肉・・・３００ｇ
卵（小）・・・１個
ねぎ・・・１/３本
酒・・・小さじ１
パン粉・・・大さじ３
塩・・・小さじ１/２弱
こしょう・・・少々
【作り方】
①鍋にたっぷりの湯を沸かします。
そこに白菜を入れて、茹でます。
白菜がしんなりしたら、取り出してザルにあけます。
②ねぎはみじん切りにします。
にんじんは１cm幅の輪切りにして、花形にします。
花形に切り落とした時に、残ったにんじんはみじん切りにします。
しめじは石づきを切り落とし、小房に分けます。
③ボールに鶏ひき肉・卵・ねぎ・にんじんのみじん切り・パン粉・酒・塩・こしょうを加え、
粘りがでるまでよく混ぜます。
④白菜の葉を広げて、③の具を白菜の上にのせて、クルクルと包み込むようにして、
しっかりと巻きます。
巻き終わりを楊枝でとめます。
⑤鍋にロール白菜が重ならないように並べ、花形にんじん・水・固形スープの素・酒・ローリエを入れて、
蓋をして煮ます。
沸騰したところで弱めの中火で１０分程度煮ます。
※）ロールキャベツがきっちり並ぶ位の鍋の大きさが、煮崩れなくしっかりと煮えます。
⑥次に、塩・こしょうで味を整え、しめじを加えて、さらに１０分程度煮こんで完成です。
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