筑前煮
2007 / 12 / 03 ( Mon )
【材料・4人分】
とりもも肉・・・1枚(300g) 里芋・・・500g ごぼう・・・1本 にんじん・・・1/2本 れんこん・・・200g さやいんげん・・・5〜6本 ごま油・・・大さじ1 だし汁・・・1.5カップ 砂糖・・・大さじ1 みりん・・・大さじ2 酒・・・大さじ2 醤油・・・大さじ3 <鶏肉下味> 酒・・・大さじ1 しょうが汁・・・小さじ1 <里芋用> 塩・・・適量 <れんこん・ごぼう用> 酢・・・適量 【作り方】 〃榮は食べやすい大きさに切り、下味の酒・しょうが汁をふります。 △砲鵑犬鵑錬亜ィ牽磽輊の輪切りにして、花形に切ります。 ごぼうは皮をこそげ落とし、斜め切りにします。 れんこんは皮をむいて、0.5mm幅の輪切りか半月切りにします。 酢少々と水を入れたボールにごぼうとれんこんを入れて、あく抜きをしてからザルにあけます。 のぐ鬚枠蕕鬚爐、食べやすい大きさに切ります。 里芋に塩を振ふり、揉んでから水で洗います。 イい鵑欧鵑篭擇鬚箸蝓熱湯でサッとゆでてから、4cm長さに切ります。 β腓目の鍋にごま油をしき、中火で熱してから、鶏肉を入れて炒めます。 肉の色が変ったら、ごぼう・れんこん・里芋・にんじんを加えて炒め合わせます。 全体に油が回ったら、だし汁を加えます。 沸騰したら、砂糖・酒・みりんを加えて、蓋をして、弱火で10分ほど煮ます。 次に醤油を加えて、煮汁が少し残る程度まで煮込みます。 仕上げにいんげんを加えて完成です。 【アレンジ】 ●このほかにこんにゃくや厚揚げ、大根、しいたけ、たけのこなどを入れても美味しいです。 お好みの材料でどうぞ・・・ |
|
----
マリさんへ マリさんが作る筑前煮食べてみたいな〜 きっとすごくおしゃれなんだろうな
あかまるさんへ この時期の根菜類は美味しいですよね ![]()
by: えみママ * 2007/12/04 05:36 * URL [ 編集] | page top↑
--美味しそう♪--
筑前煮、私も大好きですよ!! えみママさんの筑前煮、とても美味しそう♪ 花の形のニンジンもカワイイね。 ----
寝野菜の煮物大好きです。あ〜たべたい。 |
|
|
|
| ホーム |
|





