筑前煮
2007 / 12 / 03 ( Mon )  ◆副菜◆ 調理時間：３０分 調理方法：煮る・炒める ★冬になると根菜類が美味しくなりますよね♪ そんな根菜類たちをいっぱいつかった、筑前煮は栄養満点、美味しさ満点 いっぱ〜い作って、沢山食べちゃおっと
【材料・４人分】
とりもも肉・・・１枚（３００ｇ） 里芋・・・５００g ごぼう・・・１本 にんじん・・・１/２本 れんこん・・・２００ｇ さやいんげん・・・５〜６本 ごま油・・・大さじ１ だし汁・・・１．５カップ 砂糖・・・大さじ１ みりん・・・大さじ２ 酒・・・大さじ２ 醤油・・・大さじ３ ＜鶏肉下味＞ 酒・・・大さじ１ しょうが汁・・・小さじ１ ＜里芋用＞ 塩・・・適量 ＜れんこん・ごぼう用＞ 酢・・・適量 【作り方】 �〃榮�は食べやすい大きさに切り、下味の酒・しょうが汁をふります。 �△砲鵑犬鵑錬亜ィ牽磽輊�の輪切りにして、花形に切ります。 ��ごぼうは皮をこそげ落とし、斜め切りにします。 れんこんは皮をむいて、０．５mm幅の輪切りか半月切りにします。 酢少々と水を入れたボールにごぼうとれんこんを入れて、あく抜きをしてからザルにあけます。 �のぐ鬚枠蕕鬚爐�、食べやすい大きさに切ります。 里芋に塩を振ふり、揉んでから水で洗います。 �イい鵑欧鵑篭擇鬚箸蝓�熱湯でサッとゆでてから、４cm長さに切ります。 �β腓�目の鍋にごま油をしき、中火で熱してから、鶏肉を入れて炒めます。 肉の色が変ったら、ごぼう・れんこん・里芋・にんじんを加えて炒め合わせます。 全体に油が回ったら、だし汁を加えます。 沸騰したら、砂糖・酒・みりんを加えて、蓋をして、弱火で１０分ほど煮ます。 次に醤油を加えて、煮汁が少し残る程度まで煮込みます。 仕上げにいんげんを加えて完成です。 【アレンジ】 ●このほかにこんにゃくや厚揚げ、大根、しいたけ、たけのこなどを入れても美味しいです。 お好みの材料でどうぞ・・・ 
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マリさんへ マリさんが作る筑前煮食べてみたいな〜 きっとすごくおしゃれなんだろうな 
あかまるさんへ この時期の根菜類は美味しいですよね 
by: えみママ * 2007/12/04 05:36 * URL [ 編集] | page top↑
--美味しそう♪--
筑前煮、私も大好きですよ!! えみママさんの筑前煮、とても美味しそう♪ 花の形のニンジンもカワイイね。 ----
寝野菜の煮物大好きです。あ〜たべたい。 |
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