鶏のささ身と野菜色々和え
◆副菜◆
調理時間：１５分
調理方法：電子レンジ・茹でる
★タイトルの通り、野菜色々サラダ風和え物です。
色々は聞こえがいいけど・・・実は半端に残った野菜君たち
でももやしに青梗菜、そしてセロリがいい仕事をしてくれて美味しい和え物になりました♪
【材料・４人分】
鶏のささみ・・・２本
青梗菜・・・２株
もやし・・・１/２袋
セロリ・・・１/３本
レモン・・・適宜
＜ささみ用＞
長ねぎ（青い部分）・・・１本分
酒・・・大さじ１
塩・・・少々
＜合わせダレ＞
醤油・・・大さじ２弱
酢・・・大さじ１
ごま油・・・大さじ１/２
砂糖・・・小さじ１/３
塩・・・少々
ささ身の蒸し汁・・・小さじ２
【作り方】
①耐熱皿にささみを入れ、軽く塩をふりかけ、酒とねぎを入れます。
ラップをかけて、３～４分加熱します。
ささ身に火が通ったら取り出します。
フォーク等を使ってささみを細かくほぐします。
※）このときに出た蒸し汁小さじ２を合わせダレに使います
②青梗菜はざく切りにします。
③セロリは薄い斜め切りにし、サッと水にさらします。
④鍋にたっぷりの湯をわかし、青梗菜と洗ったもやしを入れて茹でます。
茹で上がったらザルにあけ、水気を切ります。
⑤ボールに合わせダレの調味料を入れて混ぜ合わせます。
⑥ボールにささみ・青梗菜・もやし、水気を切ったセロリを入れます。
次に⑤合わせダレを味を見ながら加え、全体に混ぜ合わせます。
⑦皿によそり、レモンを飾れば完成です。
鶏のささみ・・・２本
青梗菜・・・２株
もやし・・・１/２袋
セロリ・・・１/３本
レモン・・・適宜
＜ささみ用＞
長ねぎ（青い部分）・・・１本分
酒・・・大さじ１
塩・・・少々
＜合わせダレ＞
醤油・・・大さじ２弱
酢・・・大さじ１
ごま油・・・大さじ１/２
砂糖・・・小さじ１/３
塩・・・少々
ささ身の蒸し汁・・・小さじ２
【作り方】
①耐熱皿にささみを入れ、軽く塩をふりかけ、酒とねぎを入れます。
ラップをかけて、３～４分加熱します。
ささ身に火が通ったら取り出します。
フォーク等を使ってささみを細かくほぐします。
※）このときに出た蒸し汁小さじ２を合わせダレに使います
②青梗菜はざく切りにします。
③セロリは薄い斜め切りにし、サッと水にさらします。
④鍋にたっぷりの湯をわかし、青梗菜と洗ったもやしを入れて茹でます。
茹で上がったらザルにあけ、水気を切ります。
⑤ボールに合わせダレの調味料を入れて混ぜ合わせます。
⑥ボールにささみ・青梗菜・もやし、水気を切ったセロリを入れます。
次に⑤合わせダレを味を見ながら加え、全体に混ぜ合わせます。
⑦皿によそり、レモンを飾れば完成です。
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