肉詰め高野豆腐の含め煮
2007 / 11 / 22 ( Thu )  ◆主菜・副菜◆ 調理時間：２５分 調理方法：煮る ★高野豆腐をがぶりとかじると煮汁がジュワァ〜、そしてふわふわお肉がウマ〜。 煮汁まで美味しくいただける含め煮です
【材料４人分】
高野豆腐・・・４枚 にんじん・・・４ｃｍ いんげん・・・５〜６本 ＜ひき肉だね＞ 鶏ひき肉・・・１００ｇ 長ねぎみじん切り・・・大さじ１ にんじんみじん切り・・・大さじ１ しょうがみじん切り・・・小さじ０．５ 木綿豆腐・・・１/４丁 醤油・・・小さじ０．５ 塩・・・少々 ＜煮汁＞ だし汁・・・３カップ 薄口しょうゆ・・・大さじ２ みりん・・・大さじ２ 砂糖・・・大さじ１ 塩・・・少々 【作り方】 �々睫酘ι紊呂燭辰廚蠅凌紊砲弔韻董¬瓩靴泙后� 高野豆腐に水分が含んだら、軽く絞ります。 高野豆腐を横長に置き、ぺティーナイフ（小さめの包丁）で中央の厚みを半分に切ります。 このとき、両端１ｃｍくらいのこして筒状にします。 ��豆腐はしっかりと水切りをしておきます。 ��にんじんは皮をむき、８等分に輪切りにし、型抜きなどで花形にします。 花形に抜いた時に出た残りのにんじんは、ひき肉だね用にみじん切りにします。 �つ垢佑�、しょうがはみじん切りにします。 いんげんは筋をとり、３〜４等分に切ります。 �ゥ棔璽襪砲劼�肉だねの材料を全て入れて、よく混ぜ合わせます。 �ε�状になった高野豆腐に、�イ瞭�だねを入れます。 すき間が出来ないように、手やスプーンなどで押しながらしっかり肉だねを入れます。 ※ティースプーンなどを使って入れるときれいに入ります。 �Д侫薀ぅ僖鵑簑腓�目の鍋にだし汁と花形にんじんを入れ、強火で熱します。 煮立ったところ砂糖・薄口しょうゆ・みりん・塩を加えます。 再び沸騰したら、�Δ旅睫酘ι紊鯑�れます。 弱火にして、落し蓋をして、１０〜１５分くらい煮ます。 途中で上下を返して味をしっかりとしみ込ませます。 仕上がりの３分前くらいにいんげんを入れます。 �┨睫酘ι紊録�べやすい大きさに切ってから、皿によそれば完成です。 ☆煮汁の粗熱がとれてから、頂くとより一層味がしみ込んで美味しく頂けます☆ 
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あかまるさんへ きれいに仕上がってよかったです 
miyaさんへ 料理は目で楽しむってありますよね 
特に子供は見た目でごまされて食べてくれる時があるかも 
by: えみママ * 2007/11/24 14:09 * URL [ 編集] | page top↑
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えみママさんこんにちわ。 料理は目で楽しんで食べてまた楽しむ。 彩りもよく人参がアクセントになっていて本当に美味しそう。 ----
コレはまた・・きれいに作られてますね。 ぜひぜひ食べたいです。 |
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