30分で出来る料理レシピたたきごぼうのサラダ☆マヨ和え

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2007-11-21(Wed)

たたきごぼうのサラダ☆マヨ和え

◆副菜◆
調理時間：２０分
調理方法：茹でる
★食べ応えのあるたたきごぼうのサラダです♪

【材料・３～４人分】

ごぼう・・・１本
白いり胡麻・・・大さじ１
酢・・・適宜
マヨネーズ・・・大さじ１．５～２
ごま油・・・小さじ０．５
塩・・・少々
こしょう・・・少々
＜下味＞
醤油・・・小さじ２
酢・・・小さじ１

【作り方】
①ごぼうは皮をこそげ落とし、３ｃｍ長さに切ります。
　太い部分は縦に２等分に切ります。
　ビニール袋にごぼうを入れて、めん棒でたたきます。
　酢を少々入れた、酢水に５分ほどつけて、水気を切ります。
※色が変りやすいので、切ったものはすぐに酢水につけます。
②鍋に湯を沸かして、酢（小さじ１）とごぼうを入れます。
　１０分くらい茹で上げて、ごぼうが柔らかくなったらザルにあけます。
③ごぼうが熱いうちに下地の調味料を絡めます。
④下味が馴染んだら、マヨネーズとごま油、塩・こしょうを加えて混ぜ合わせ、味を整えます。
　仕上げに白ごまを加えて和えれば完成です。

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コメントの投稿

あかまるさんへ
蓮根やごぼうなどアクの強い根菜類は偏食しやすいんですよね♪
なので酢水につけるときれいに仕上がりますよ

2007-11-21 16:46 |
えみママ |
URL |
[ 編集 ]

なるほど酢に漬けると、色が変わらないのですか・・・

2007-11-21 13:23 |
あかまる |
URL |
[ 編集 ]

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