たたきごぼうのサラダ☆マヨ和え
2007 / 11 / 21 ( Wed )  ◆副菜◆ 調理時間：２０分 調理方法：茹でる ★食べ応えのあるたたきごぼうのサラダです♪
【材料・３〜４人分】
ごぼう・・・１本 白いり胡麻・・・大さじ１ 酢・・・適宜 マヨネーズ・・・大さじ１．５〜２ ごま油・・・小さじ０．５ 塩・・・少々 こしょう・・・少々 ＜下味＞ 醤油・・・小さじ２ 酢・・・小さじ１ 【作り方】 �，瓦椶Δ枠蕕鬚海修架遒箸掘■械磽軣垢気棒擇蠅泙后� 太い部分は縦に２等分に切ります。 ビニール袋にごぼうを入れて、めん棒でたたきます。 酢を少々入れた、酢水に５分ほどつけて、水気を切ります。 ※色が変りやすいので、切ったものはすぐに酢水につけます。 ��鍋に湯を沸かして、酢（小さじ１）とごぼうを入れます。 １０分くらい茹で上げて、ごぼうが柔らかくなったらザルにあけます。 ��ごぼうが熱いうちに下地の調味料を絡めます。 �げ写�が馴染んだら、マヨネーズとごま油、塩・こしょうを加えて混ぜ合わせ、味を整えます。 仕上げに白ごまを加えて和えれば完成です。 
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あかまるさんへ 蓮根やごぼうなどアクの強い根菜類は偏食しやすいんですよね♪ なので酢水につけるときれいに仕上がりますよ 
by: えみママ * 2007/11/21 16:46 * URL [ 編集] | page top↑
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なるほど酢に漬けると、色が変わらないのですか・・・ |
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