30分で出来る料理レシピかぶの葉deふりかけ

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2007-11-11(Sun)

かぶの葉deふりかけ

◆副菜◆
調理時間：１０分
調理方法：茹でる・炒める
★かぶが美味しい季節になりました♪
　かぶの実も美味しいけれど、葉っぱだって美味しいし栄養もあるんだもん！！
　しっかり使わなくちゃ、そん・そん・そん♪♪♪

【材料・４人分】

かぶの葉・・・４～５本分
油揚げ・・・２枚
醤油・・・大さじ１．５
みりん・・・大さじ１．５
白ごま・・・適量

【作り方】
①鍋に湯を沸かし、かぶの葉をさっと茹でます。
　水にかぶの葉をつけ、固く絞ってから粗いみじん切りにします。
②油揚げはザルに入れて、熱湯を回しかけ、油抜きをします。
　水気を絞ってから、粗いみじん切りにします。
③鍋に水気を絞った大根の葉を入れて、中火で熱し炒めます。
　かぶの葉の水分がある程度飛んだら、油揚げとみりん・醤油を全体に
　回しかけて入れます。
　水分がなくなるまで炒りつけ、最後に白ごまを加えて完成です。

注）かぶの葉の量によって、調味料の醤油・みりんは調整してください

【類似レシピ】
●大根の葉とちくわの炒め煮

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コメントの投稿

ぴあのさんへ
ありがとう！！
間引いた大根を『おろぬき』って言うのね～知らなかった

この辺ではおろぬき大根をあまり見かけた事がないけど
農協や八百屋さんとかでは売ってるのかな
今度のぞいてみるね

2007-11-14 04:42 |
えみママ |
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青みの葉っぱってお揚げと炒め煮にすると
すっごく美味しいですよね(^-,^)

「おろぬき」というのは「間引く」ことらしいです。
商品として売っていたのは
下の方に小さい大根がひょろっと付いている
大根っ葉って感じです。

だから刻むと大根の食感も若干あるのです。

お漬物にするといいらしいのですが、
私は茹でてお醤油で味付けて終わり。
それでも充分美味しいんです～☆

2007-11-13 17:56 |
ぴあの |
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まっつ～隊長さんへ
大根の葉っぱやかぶの葉っぱは大好きなんです。
祖母や母がよく、油で炒めてふりかけのような炒め物を葉物で作ってくれて
それ以来、私のご飯の？？お酒のお供です（ウッフ）

miyaさんへ
かぶの浅漬け、いいなぁ～大好物！！
家は浅漬けにしても
私以外、誰も食べてくれないから、

食べたくてもあんまり作らないの～
miyaさん作って～出前して

ゆいちゃんへ
日本酒や焼酎と合うよ

でも炊き立ての熱いご飯ともいいのよ～♪
実は山梨は旦那の父親の実家があるのよ～
で・・・甲府にはよく行くんだけど
灯台下暗しって言うの、観光はほとんどしたことないのよね

ぴあのさんへ

おはようございます

“おろぬき大根”？？？知らない
何々？？？すごく気になります。
教えて～！！
きっと私が大好きな味の予感

だって、ぴあのさんとは食生活で通じるものがあるから

きっと大好きなお味に間違いなし

2007-11-13 05:36 |
えみママ |
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お久しぶりです～。
いつも「美味しそうだなぁ～」と思いながら、
なかなかコメントできずにすみません～。

こういうオカズ、大好きです。
私は「おろぬき大根」とか使って作りますが
確かにカブの葉っぱでもいいんですね。
時々、炊きたてご飯に混ぜ込んで、
「大根飯」にして食べたりします。

あ～お腹空きました～☆

2007-11-12 18:41 |
ぴあの |
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えみママさん、こんにちは～♪

蕪の葉っぱで、ふりかけ～♪

凄くいいアイディアです～

お酒のおつまみにもいいって嬉しいなぁヾ(●´▽｀●)ﾉ。

カブ買ったら絶対作ります♪♪。

山梨、こっちから結構近いしいい所
ですよね～♪。

2007-11-12 16:54 |
ゆい |
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えみママさんこんにちわ。
　カブはいつもほとんど浅漬けで食べています。（子供達が大好きなもので…

）ですがカブの葉は青臭くてイヤなのか子供達はよけちゃうんです。だからいつももったいないけどほとんど捨ててしまってましたが。このふりかけさっそく作ってみます。

2007-11-12 15:11 |
miya |
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酒のつまみに・・・

なんか酒のつまみにもよさそう。
蕪の季節ですが、そもそも蕪も大根の仲間
ですので、葉っぱだって大根の葉みたいに
お料理できるんですよね。
大根同様、蕪の葉は黄変しやすいので、
きれいなグリーンをしてたら新鮮な証拠
です。

2007-11-12 14:59 |
まっつ～隊長 |
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2007-11-13 00:25 :
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