さつまいもdeカレー★秋味
◆主食◆
調理時間：３０分
調理方法：炒める・煮る
★さつまいもを沢山頂いたので、カレーにどっさり入れてみました♪
甘さと辛さでこれまたいけるお味です。特に我が家の息子君、お気に入りのカレーとなりました。
【材料・４人分】
さつまいも・・・１～２本（４００ｇ）
豚肉・・・２００ｇ
玉ねぎ・・・１個
しめじ・・・１パック
にんにく・・・小１片
水・・・３．５カップ
トマトケチャップ・・大さじ１
カレールー・・・適量
サラダ油・・・大さじ１
ターメリックライス・・・適量
【作り方】
①さつまいもは両端を切り落とし、皮を縞模様にむき、１．５cm幅の輪切りにします。
(皮が縦じまに残るようにむきます。）
切ったさつまいもは水にさらしてあく抜きをします。
②玉ねぎは薄めのくし切りにします。
しめじは石づきは切り落とし、小房に分けます。
にんにくはみじん切りにします。
豚肉は一口大の大きさに切ります。
③鍋にサラダ油を入れて、中火で熱します。
にんにくを入れて香りが出たら、玉ねぎを加えます。
しんなりとして透明になったところで、豚肉も加え炒めます。
肉の色が変わったら、さつまいもを加え、軽く炒め合わせて水を入れます。
④沸騰したところでアクをとり、しめじを入れて５～６分弱めの中火で煮ます。
⑤仕上げにカレールーとトマトケチャップを入れて味を整えます。
とろみがついて味がなじんだら火を止めます。
⑥皿にご飯をよそり、たっぷりのカレーをかけて完成です。
【ターメリックライスの作り方・４人分】
米・・・２合
水・・・２カップ
ターメリック・・・小さじ１/２
塩・・・小さじ１/２
【作り方】
①普通に研いだお米とターメリックライスの材料全てを炊飯器に入れて、炊飯をします。
さつまいも・・・１～２本（４００ｇ）
豚肉・・・２００ｇ
玉ねぎ・・・１個
しめじ・・・１パック
にんにく・・・小１片
水・・・３．５カップ
トマトケチャップ・・大さじ１
カレールー・・・適量
サラダ油・・・大さじ１
ターメリックライス・・・適量
【作り方】
①さつまいもは両端を切り落とし、皮を縞模様にむき、１．５cm幅の輪切りにします。
(皮が縦じまに残るようにむきます。）
切ったさつまいもは水にさらしてあく抜きをします。
②玉ねぎは薄めのくし切りにします。
しめじは石づきは切り落とし、小房に分けます。
にんにくはみじん切りにします。
豚肉は一口大の大きさに切ります。
③鍋にサラダ油を入れて、中火で熱します。
にんにくを入れて香りが出たら、玉ねぎを加えます。
しんなりとして透明になったところで、豚肉も加え炒めます。
肉の色が変わったら、さつまいもを加え、軽く炒め合わせて水を入れます。
④沸騰したところでアクをとり、しめじを入れて５～６分弱めの中火で煮ます。
⑤仕上げにカレールーとトマトケチャップを入れて味を整えます。
とろみがついて味がなじんだら火を止めます。
⑥皿にご飯をよそり、たっぷりのカレーをかけて完成です。
【ターメリックライスの作り方・４人分】
米・・・２合
水・・・２カップ
ターメリック・・・小さじ１/２
塩・・・小さじ１/２
【作り方】
①普通に研いだお米とターメリックライスの材料全てを炊飯器に入れて、炊飯をします。
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…さてお味は
