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2019/09
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さつまいもdeカレー★秋味
さつまいもdeカレー★秋味


◆主食◆
調理時間:30分
調理方法:炒める・煮る
★さつまいもを沢山頂いたので、カレーにどっさり入れてみました♪
 甘さと辛さでこれまたいけるお味です。特に我が家の息子君、お気に入りのカレーとなりました。
【材料・4人分】
さつまいも・・・1~2本(400g)
豚肉・・・200g
玉ねぎ・・・1個
しめじ・・・1パック
にんにく・・・小1片
水・・・3.5カップ
トマトケチャップ・・大さじ1
カレールー・・・適量
サラダ油・・・大さじ1
ターメリックライス・・・適量


【作り方】
①さつまいもは両端を切り落とし、皮を縞模様にむき、1.5cm幅の輪切りにします。
 (皮が縦じまに残るようにむきます。)
 切ったさつまいもは水にさらしてあく抜きをします。
②玉ねぎは薄めのくし切りにします。
 しめじは石づきは切り落とし、小房に分けます。
 にんにくはみじん切りにします。
 豚肉は一口大の大きさに切ります。
③鍋にサラダ油を入れて、中火で熱します。
 にんにくを入れて香りが出たら、玉ねぎを加えます。 
 しんなりとして透明になったところで、豚肉も加え炒めます。
 肉の色が変わったら、さつまいもを加え、軽く炒め合わせて水を入れます。
④沸騰したところでアクをとり、しめじを入れて5~6分弱めの中火で煮ます。
⑤仕上げにカレールーとトマトケチャップを入れて味を整えます。
 とろみがついて味がなじんだら火を止めます。
⑥皿にご飯をよそり、たっぷりのカレーをかけて完成です。


【ターメリックライスの作り方・4人分】
米・・・2合
水・・・2カップ
ターメリック・・・小さじ1/2
塩・・・小さじ1/2
【作り方】
①普通に研いだお米とターメリックライスの材料全てを炊飯器に入れて、炊飯をします。
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さつまいもと…
ありがとうございます!レシピいただきました!なにかできないかと検索したらありました!材料が冷蔵庫のもので完璧にそろいました…さてお味は
あかまるさんへ
そうです甘辛ですよv-410

まっつ~隊長さんへ
うちは甘口(子供用)と辛口(大人用)2種類作っちゃいます♪
ルーを入れる寸前に大鍋から子供用に小鍋にちょっとだけ移して・・・
それぞれのルーを入れるんです。
面倒だけど、その方が好みのカレーを食べれるからついつい分けちゃいますv-290

マリさんへ
お久しぶりですv-290
そうそう、辛いんだけどちょっと甘い。
レーズンみたいなアクセントかもしれないわぁv-219
こんばんは。
お久しぶりです。

カレーにサツマイモですか!!
レーズンが入っているお米とカレーの組み合わせがあるから、合うかも知れない!!
へ~
じゃがいもの代わりにさつまいもですか?
なるほどね。
たしかに辛いカレーに甘いレーズンとかが
合うから、味のアクセントにいいかも。
うちも娘が小さいころは、ずっとバーモントカレーの甘口を食べてきましたので、今はその反動で死ぬほど辛いカレーが食べたいです。
サツマイモカレー・・・甘辛ですか?


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