ポークビーンズ＠ターメリックライス添え
◆主食◆
調理時間：３０分
調理方法：炒める・煮る
★たっぷり、お野菜が一緒に食べれる、美味しくて栄養もりもりの一品です♪
【材料・４人分】
豚肉薄切り肉・・・２００g
トマト水煮缶・・・１缶
玉ねぎ・・・１/２個
じゃがいも・・・２個
にんじん・・・１/３本
ピーマン・・・２個
セロリ・・・１本
大豆の水煮・・・１５０ｇ
にんにく・・・１かけ
白ワイン（又は酒）・・・５０cc
水・・・１００cc
固形スープの素・・・１個
砂糖・・・小さじ１
トマトケチャップ・・・大さじ２
塩・・・適量
こしょう・・・少々
ローリエ・・・１枚
オリーブ油・・・大さじ１
ターメリックライス・・・適量
【作り方】
①玉ねぎは粗いみじん切りにします。
にんじんは半月切りか、いちょう切りにします。
ピーマンはヘタと種を取り、小さめの乱切りにします
セロリは茎の部分を薄切りにします。
じゃがいもは皮をむき、８等分にします。
じゃがいもは水にさらしてから、ザルにあけておきます。
にんにくはみじん切りにします。
豚肉は一口大の大きさに切ります。
②厚手の鍋にオリーブ油をひき、中火で熱します。
にんにくを入れて香りが出たら、豚肉を加えます。
色が変ったら、玉ねぎ・セロリ・にんじんを順に加えて炒めます。
③野菜全体に油が回ったら、白ワインを加え、固形スープ・ローリエ・水を入れます。
次にトマトの水煮缶はトマトをつぶしながら汁ごと加え、
じゃいも・大豆・セロリの葉・ピーマンも入れ、中火で煮込みます。
④沸騰したところでアクを取り、弱めの中火にして１５～２０分程度煮こみます。
塩・こしょう・砂糖・トマトケチャップを加えて味を整えます。
⑤皿にターメリックライスをよそり、上からたっぷりのトマトシチューをかければ完成です。
【ターメリックライスの作り方・４人分】
米・・・２合
水・・・２カップ
ターメリック・・・小さじ１/２
バター・・・１０ｇ
塩・・・小さじ１/２
【作り方】
①普通に研いだお米とターメリックライスの材料全てを炊飯器に入れて、炊飯をします。
豚肉薄切り肉・・・２００g
トマト水煮缶・・・１缶
玉ねぎ・・・１/２個
じゃがいも・・・２個
にんじん・・・１/３本
ピーマン・・・２個
セロリ・・・１本
大豆の水煮・・・１５０ｇ
にんにく・・・１かけ
白ワイン（又は酒）・・・５０cc
水・・・１００cc
固形スープの素・・・１個
砂糖・・・小さじ１
トマトケチャップ・・・大さじ２
塩・・・適量
こしょう・・・少々
ローリエ・・・１枚
オリーブ油・・・大さじ１
ターメリックライス・・・適量
【作り方】
①玉ねぎは粗いみじん切りにします。
にんじんは半月切りか、いちょう切りにします。
ピーマンはヘタと種を取り、小さめの乱切りにします
セロリは茎の部分を薄切りにします。
じゃがいもは皮をむき、８等分にします。
じゃがいもは水にさらしてから、ザルにあけておきます。
にんにくはみじん切りにします。
豚肉は一口大の大きさに切ります。
②厚手の鍋にオリーブ油をひき、中火で熱します。
にんにくを入れて香りが出たら、豚肉を加えます。
色が変ったら、玉ねぎ・セロリ・にんじんを順に加えて炒めます。
③野菜全体に油が回ったら、白ワインを加え、固形スープ・ローリエ・水を入れます。
次にトマトの水煮缶はトマトをつぶしながら汁ごと加え、
じゃいも・大豆・セロリの葉・ピーマンも入れ、中火で煮込みます。
④沸騰したところでアクを取り、弱めの中火にして１５～２０分程度煮こみます。
塩・こしょう・砂糖・トマトケチャップを加えて味を整えます。
⑤皿にターメリックライスをよそり、上からたっぷりのトマトシチューをかければ完成です。
【ターメリックライスの作り方・４人分】
米・・・２合
水・・・２カップ
ターメリック・・・小さじ１/２
バター・・・１０ｇ
塩・・・小さじ１/２
【作り方】
①普通に研いだお米とターメリックライスの材料全てを炊飯器に入れて、炊飯をします。
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