30分で出来る料理レシピ鶏肉DEにんじんロール★照り焼き味

2007 / 10 / 23 ( Tue )

◆主菜◆
調理時間：２０分
調理方法：ゆでる・焼く
★さっぱり、ヘルシーな鶏むね肉で野菜を巻き巻き
　ちょっぴり甘いタレが焼き鳥を思わせる美味しさです♪
　色々な野菜を巻いてぜひどうぞ・・・

【材料・４人分】

鶏むね肉・・・２枚（５００ｇ）
にんじん・・・１/２本
サラダ油・・・・・・・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
みりん・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ３
はちみつ・・・大さじ１/２
塩・・・少々
万能ねぎ・・・適宜

【作り方】
①にんじんは３～４ｃｍ長さの拍子木切り（スティック状）にします。
②鍋に水とにんじんを入れて茹でます。
　沸騰したら塩少々を加えて２～３分ほど茹で、ざるにあけます。
③鶏肉は巻きやすいように中央から観音開きに包丁を入れて、むね肉を開きます。
④広げた鶏肉の上ににんじんをのせ、お肉で野菜をクルクル巻きます。
　あればタコ糸で鶏肉を巻きます。
　なければ楊枝で鶏肉の巻き終わりをとめます。
⑤フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。
　④の肉巻きをフライパンに入れます。
　表面に焼色が付いたら、調味料の酒・みりん・しょうゆ・はちみつを順番で加えます。
　タレにとろみがついて照りがつけば焼き上がりです。
注）中まで火が通りにくいので、蓋をして弱火で蒸し焼きにすると上手に火が通ります。
⑥食べやすい大きさに切り分けます。
　皿に盛りつけ、煮汁をかけ万能ねぎを散らして完成です。

【アレンジ】
●野菜はこのほかに、いんげん・グリーンアスパラガス・ごぼう等でも美味しく頂けます。