ミラノ風ポークカツレツ
◆主菜◆
調理時間：２５分
調理方法：揚げる・煮る
★ロース肉の間にチーズをはさんだポークカツレツはそのまま食べても美味しい♪
でも今回は簡単トマトソースで更に美味しくいただきました
【材料・４人分】
豚ロース肉（しょうが焼き用）・・・８枚
とろけるスライスチーズ・・・２枚
塩・・・少々
こしょう・・・少々
小麦粉・・・適量
溶き卵・・・小１個
パン粉・・・適量
パセリ・・・適量
揚げ油・・・適量
＜トマトソース＞
玉ねぎ・・・１/４個
にんにくみじん切り・・・小さじ１
トマトの水煮缶・・・１/４缶
トマトケチャップ・・・大さじ２
ウスターソース・・・大さじ１
白ワイン・・・大さじ１
塩・・・少々
こしょう・・・少々
オリーブ油・・・大さじ１/２
【作り方】
①豚肉は包丁の背でたたいて伸ばします。
豚肉の上に半分にしたスライスチーズをのせて、更に豚肉をのせてサンドします。
豚肉に軽く塩・こしょうを振ります。
②パセリをみじん切りにします。
パン粉にパセリを混ぜあわせます。
（大さじ１強くらいのパセリのみじん切りを作ります）
③豚肉に小麦粉を薄くまぶし、溶き卵、②のパン粉を順に付けます。
しっかりと衣を付けます。
④フライパンにサラダ油を深さ１cmくらい入れ、中火で熱します。
油が温まったら、③の豚肉を入れ、フライパンを軽く揺すりながら炒め揚げます。
きつね色になったら裏返して、両面がきつね色になるまで揚げます。
揚げあがったら、しっかりと油を切ります。
⑤皿にお好みの野菜と、ポークカツレツをのせ、たっぷりのトマトソースをかければ完成です。
＜トマトソースの作り方＞
①鍋にオリーブ油をひき、中火で熱します。
にんにくを入れ、香りが出たら、玉ねぎを加えます。
玉ねぎがしんなりとしたところで、ホールトマトをつぶしながら入れます。
次に白ワイン・トマトケチャップ・ウスターソース・塩・こしょうを加えて、
煮汁が少なくなるまで煮絡めます。
豚ロース肉（しょうが焼き用）・・・８枚
とろけるスライスチーズ・・・２枚
塩・・・少々
こしょう・・・少々
小麦粉・・・適量
溶き卵・・・小１個
パン粉・・・適量
パセリ・・・適量
揚げ油・・・適量
＜トマトソース＞
玉ねぎ・・・１/４個
にんにくみじん切り・・・小さじ１
トマトの水煮缶・・・１/４缶
トマトケチャップ・・・大さじ２
ウスターソース・・・大さじ１
白ワイン・・・大さじ１
塩・・・少々
こしょう・・・少々
オリーブ油・・・大さじ１/２
【作り方】
①豚肉は包丁の背でたたいて伸ばします。
豚肉の上に半分にしたスライスチーズをのせて、更に豚肉をのせてサンドします。
豚肉に軽く塩・こしょうを振ります。
②パセリをみじん切りにします。
パン粉にパセリを混ぜあわせます。
（大さじ１強くらいのパセリのみじん切りを作ります）
③豚肉に小麦粉を薄くまぶし、溶き卵、②のパン粉を順に付けます。
しっかりと衣を付けます。
④フライパンにサラダ油を深さ１cmくらい入れ、中火で熱します。
油が温まったら、③の豚肉を入れ、フライパンを軽く揺すりながら炒め揚げます。
きつね色になったら裏返して、両面がきつね色になるまで揚げます。
揚げあがったら、しっかりと油を切ります。
⑤皿にお好みの野菜と、ポークカツレツをのせ、たっぷりのトマトソースをかければ完成です。
＜トマトソースの作り方＞
①鍋にオリーブ油をひき、中火で熱します。
にんにくを入れ、香りが出たら、玉ねぎを加えます。
玉ねぎがしんなりとしたところで、ホールトマトをつぶしながら入れます。
次に白ワイン・トマトケチャップ・ウスターソース・塩・こしょうを加えて、
煮汁が少なくなるまで煮絡めます。
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