30分で出来る料理レシピ

【材料・２０×２０の角型】

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卵（M)・・・２個
砂糖・・・５０g
薄力粉・・・５０ｇ
牛乳・・・大さじ１
バニラエッセンス・・・少々
ココア・・・適宜
ミントの葉・・・適宜
　＜クリームチーズ＞
　生クリーム・・・１００cc
　マスカルポーネチーズ・・・１００ｇ
　砂糖・・・大さじ２弱
　＜シロップ＞
　エスプレッソソース（添付のソース）・・・１袋
　インスタントコーヒー・・・小さじ１強
　砂糖・・・小さじ１
　お湯・・・大さじ２

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【作り方】
　<はじめにすること>
　●薄力粉はこし器で２回ほどふるっておきます。
　●卵・牛乳は常温に戻しておきます
　●オーブンを１７０℃に温めておきます。
①ボールに卵を入れて、泡だて器で泡立てます。
　もったりとしたら砂糖を加えて、白っぽいクリーム状になるまで
　しっかりと泡立てます。
②①のボールにふるっておいた薄力粉を加え、ゴムベラ等で切るように
　さっくりと混ぜ合わせます。
　次に牛乳とバニラエッセンスを加え、混ぜ合わせます。
③角型の天板にクッキングシートをひき、②の生地を流し入れます。
　底をトントンとたたき、表面を平らにします。
④１７０℃に温まったオーブンに天板を入れて、約１０～１５分程度焼きます。
⑤焼きあがったら、生地を天板から外して、クッキングシートをつけたまま、
　ケーキークーラー（金網）にのせてラップを上からふんわりとしき、
　冷まします。
⑥ボールにクリームチーズの材料を全て入れて、泡だて器で混ぜ合わせ、
　ホイップクリームを作ります。
⑦シロップの材料を容器に入れて、よく混ぜあわせておきます。
⑧ラップごと生地をかえして、クッキングシートを外します。
　（ラップの上に生地を乗せた状態にします）
　次にケーキにナイフで１～２ｃｍ間隔で軽く筋をつけます。
　生地の上に⑦のシロップをハケで塗り、⑥のクリームチーズを塗ります。
　ラップを持上げるようにして、手前からクルクルと巻いていきます。
　巻き終わりを下にして、ケーキ全体をラップで包み形を落ち着かせます。
⑨丸型の細口型をつけた絞り袋に残ったクリームチーズを入れ、
　ロールケーキの上から搾り出します。
　仕上げにココアを茶こしに入れて振りかければ完成です。




※）冷蔵庫で１～２時間ほど冷やしてから頂くと、生地が馴染んで美味しく出来上がります。
　お好きな大きさに切り分けてどうぞ・・・

今回使用したマスカルポーネチーズはこちらです



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