30分で出来る料理レシピ厚揚げとニラの和風麻婆

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2007-10-11(Thu)

厚揚げとニラの和風麻婆

◆主菜◆
調理時間：１５分
調理方法：炒める
★いつもの麻婆の具材をちょっと変えて和風な麻婆♪
　厚揚げ入りの麻婆はボリューム満点、食べ応えのある麻婆になりました。

【材料・４人分】

厚揚げ・・・２枚
豚ひき肉・・・１５０g
にら・・・１束
ねぎ・・・１０cm長さ
しょうが・・・小１かけ
豆板醤・・・小さじ１～２
塩・・・少々
サラダ油・・・大さじ１/２
ごま油・・・小さじ１
　＜合わせ調味料＞
　八丁味噌・・・大さじ１
　みそ・・・大さじ１弱
　酒・・・大さじ１
　しょうゆ・・・小さじ１
　砂糖・・・小さじ２
　水・・・１カップ
　＜水溶き片栗粉＞
　片栗粉・・・大さじ１
　水・・・大さじ２

【作り方】
①厚揚げはザルに入れて、熱湯を回しかけ、湯通しをします。
　水気を切ってから、２cm角の大きさに切ります。
②ねぎ・しょうがはみじん切りにします。
③ニラは３cm長さに切ります。
④ボールに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておきます
⑤計量カップ等に水溶き片栗粉の材料を入れて、溶き混ぜておきます。
⑥フライパンにサラダ油を入れ、強火で熱します。
　豚ひき肉を入れ、肉がポロポロになるまで炒めます。
　豆板醤・しょうがを加えます。
　香りが出てきたらニラを加えさっと炒めます。
　次に④の合わせ調味料を入れて全体を混ぜ合わせます。
　煮立ったところで厚揚げを加えて弱火にします。
　４～５分程度煮んでから、塩で味を整えて、ねぎを加えます。
⑦仕上げに水溶き片栗粉をよく溶かしてから、⑥のフライパンに少しづつ加えて
　とろみをつけます。
　最後にごま油を鍋肌から回し入れて完成です。

【類似レシピ】
●麻婆豆腐
●和風な麻婆豆腐
●白い和風な麻婆豆腐

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コメントの投稿

サナさんへ
寒くなるとアツアツでちょっと辛いの食べたくなりますよね

2007-10-12 05:32 |
えみママ |
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[ 編集 ]

美味しそう！

ちょうど、麻婆豆腐が食べたいと思っていた今日この頃でした。
美味しそうですね～!!!

2007-10-11 09:05 |
サナ |
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[ 編集 ]

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