鶏チリ
◆主菜◆
調理時間：３０分
調理方法：揚げる・炒める
★大好きなエビチリの“チリソース”を鶏のから揚げで煮絡めました。
名づけて『鶏チリ』そのまんまです♪
さっぱりむね肉が大変身のお味になりましたよ。
【材料・４人分】
<鶏のから揚げ＞
鶏肉むね肉・・・２枚
しょうが汁・・・大さじ１/２
しょうゆ・・・大さじ２強
酒・・・大さじ１
塩・・・少々
こしょう・・・少々
薄力粉・・・大さじ３
片栗粉・・・大さじ３
サラダ油・・・適量
<チリソース＞
ねぎ・・・１/２本
しょうが・・・小１かけ
にんにく・・・１/２片
豆板醤・・・小さじ１
＜合わせ調味料＞
砂糖・・・小さじ２
酒・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１
トマトケチャップ・・・大さじ３
がらスープの素・・・小さじ１/２
水・・・１/２カップ
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉・・・大さじ１
水・・・大さじ２
【作り方】
①鶏肉は食べやすい大きさに切ります。
②ボールにしょうゆ・酒・塩・こしょう・しょうが汁・鶏肉を入れて
よくもみこみ、１５分程度つけておきます。
③その間にチリソースの長ねぎ・しょうが・にんにくをみじん切りにします。
④チリソースの合わせ調味料の材料を全て混ぜ合わせておきます。
⑤ビニール袋に唐揚げ用の片栗粉と薄力粉を入れて混ぜます。
その中に②鶏肉を汁気を切って入れます。
ビニール袋の中でふるいながら、粉を全体にまぶします。
⑥鍋にサラダ油を入れ、中温（１７０度）くらいの温度になったら、鶏肉を入れます。
きつね色になったら、取り出し、しっかりと揚げ油を切ります。
⑦水溶き片栗粉を作ります。
カップ等に片栗粉と水を入れ、溶き混ぜておきます。
⑧フライパンにサラダ油大さじ１/２をひき、強めの中火で熱します。
豆板醤・ねぎ・しょうが・にんにくを炒めます。
香りが出たら、合わせ調味料を加えて沸騰したところで、鶏のから揚げを入れます。
全体にソースを絡めたところで、水溶き片栗粉を加えとろみをつけて、完成です。
【類似レシピ】
●鶏のから揚げ
●エビチリ
●鶏唐のオーロラソース和え（鶏マヨ）
<鶏のから揚げ＞
鶏肉むね肉・・・２枚
しょうが汁・・・大さじ１/２
しょうゆ・・・大さじ２強
酒・・・大さじ１
塩・・・少々
こしょう・・・少々
薄力粉・・・大さじ３
片栗粉・・・大さじ３
サラダ油・・・適量
<チリソース＞
ねぎ・・・１/２本
しょうが・・・小１かけ
にんにく・・・１/２片
豆板醤・・・小さじ１
＜合わせ調味料＞
砂糖・・・小さじ２
酒・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１
トマトケチャップ・・・大さじ３
がらスープの素・・・小さじ１/２
水・・・１/２カップ
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉・・・大さじ１
水・・・大さじ２
【作り方】
①鶏肉は食べやすい大きさに切ります。
②ボールにしょうゆ・酒・塩・こしょう・しょうが汁・鶏肉を入れて
よくもみこみ、１５分程度つけておきます。
③その間にチリソースの長ねぎ・しょうが・にんにくをみじん切りにします。
④チリソースの合わせ調味料の材料を全て混ぜ合わせておきます。
⑤ビニール袋に唐揚げ用の片栗粉と薄力粉を入れて混ぜます。
その中に②鶏肉を汁気を切って入れます。
ビニール袋の中でふるいながら、粉を全体にまぶします。
⑥鍋にサラダ油を入れ、中温（１７０度）くらいの温度になったら、鶏肉を入れます。
きつね色になったら、取り出し、しっかりと揚げ油を切ります。
⑦水溶き片栗粉を作ります。
カップ等に片栗粉と水を入れ、溶き混ぜておきます。
⑧フライパンにサラダ油大さじ１/２をひき、強めの中火で熱します。
豆板醤・ねぎ・しょうが・にんにくを炒めます。
香りが出たら、合わせ調味料を加えて沸騰したところで、鶏のから揚げを入れます。
全体にソースを絡めたところで、水溶き片栗粉を加えとろみをつけて、完成です。
【類似レシピ】
●鶏のから揚げ
●エビチリ
●鶏唐のオーロラソース和え（鶏マヨ）
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