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鶏チリ
Recipes490


◆主菜◆
調理時間:30分
調理方法:揚げる・炒める
★大好きなエビチリの“チリソース”を鶏のから揚げで煮絡めました。
 名づけて『鶏チリ』そのまんまです♪
 さっぱりむね肉が大変身のお味になりましたよ。
【材料・4人分】

<鶏のから揚げ>
鶏肉むね肉・・・2枚
しょうが汁・・・大さじ1/2
しょうゆ・・・大さじ2強
酒・・・大さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々
薄力粉・・・大さじ3
片栗粉・・・大さじ3
サラダ油・・・適量
<チリソース>
ねぎ・・・1/2本
しょうが・・・小1かけ
にんにく・・・1/2片
豆板醤・・・小さじ1
<合わせ調味料>
 砂糖・・・小さじ2
 酒・・・大さじ1
 しょうゆ・・・大さじ1
 トマトケチャップ・・・大さじ3
 がらスープの素・・・小さじ1/2
 水・・・1/2カップ
 <水溶き片栗粉>
 片栗粉・・・大さじ1
 水・・・大さじ2


【作り方】
①鶏肉は食べやすい大きさに切ります。
②ボールにしょうゆ・酒・塩・こしょう・しょうが汁・鶏肉を入れて
 よくもみこみ、15分程度つけておきます。
③その間にチリソースの長ねぎ・しょうが・にんにくをみじん切りにします。
④チリソースの合わせ調味料の材料を全て混ぜ合わせておきます。 
⑤ビニール袋に唐揚げ用の片栗粉と薄力粉を入れて混ぜます。
 その中に②鶏肉を汁気を切って入れます。
 ビニール袋の中でふるいながら、粉を全体にまぶします。
⑥鍋にサラダ油を入れ、中温(170度)くらいの温度になったら、鶏肉を入れます。
 きつね色になったら、取り出し、しっかりと揚げ油を切ります。
⑦水溶き片栗粉を作ります。
 カップ等に片栗粉と水を入れ、溶き混ぜておきます。
⑧フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、強めの中火で熱します。
 豆板醤・ねぎ・しょうが・にんにくを炒めます。
 香りが出たら、合わせ調味料を加えて沸騰したところで、鶏のから揚げを入れます。
 全体にソースを絡めたところで、水溶き片栗粉を加えとろみをつけて、完成です。


【類似レシピ】
鶏のから揚げ
エビチリ
鶏唐のオーロラソース和え(鶏マヨ)



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あかまるさんへ
エビチリも鶏チリも美味しいですよね♪
でもやっぱり別々の方が美味しいですよv-398

マリさんへ
レストランのエビチリから比べると
手抜きのエビチリだけど・・・
でも自分のうちで作れば
辛さも具も調節できるから好きv-344
特に息子はエビチリ大好きなんだけど
お店のは辛過ぎて食べられないこともシバシバv-393
だからお家のエビチリが好きなんだって
ちゃお!!
海老チリの鶏肉バージョンなんですね!!
とっても美味しそう!!

私は海老チリをレストランなどで食べるけど、家で作るなんてすごいです。
まだ、家でも作れるものなんだ!!って感じですよ(笑)。

海老も鶏肉も好きだから、両方作ってみたいな。
素敵なレシピを教えてくれてありがとう!!
エビチリもいいけど鶏チリもいいですね・・
こうなったら、えびと鶏ちりにすればいいのかな?


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