茄子のはさみ焼き
2007 / 09 / 30 ( Sun )
【材料・4人分】
なす・・・4本 豚ひき肉・・・120g 長ねぎ・・・1/3本 しょうがみじん切り・・・小さじ1/2 卵・・・1/3個 片栗粉・・・大さじ1 塩・・・少々 こしょう・・・少々 小麦粉・・・適量 ごま油・・・大さじ1 【作り方】 _愡劼魯悒燭鮗茲蝓■cm幅の輪切りにします。 水にさらしてアク抜きをしてから、水気をふき取ります。 長ねぎはみじん切りします。 しょうがはみじん切りにします。 ボールにひき肉・長ねぎ・卵・片栗粉・塩・こしょうを加えて、 粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせます。 い覆垢棒擇蠍に薄く小麦粉をまぶします。 イ覆垢領慇擇蠅量未縫漾璽肇淵ぅ嫖を使って、の具を薄めに塗ります。 肉のついた面を茄子ではさみ、肉を茄子でサンドします。 軽く押さえてから、形を整えもう一度軽く小麦粉をまぶします。 Ε侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕をひき、中火で熱します。 イ硫愡劼鯑れ、蓋を閉めて弱火にして蒸し焼きにします。 焼色がついたら反対側に返し、更に蓋をして蒸焼きにします。 茄子の両面に焼き色がついて柔らかくなったら焼き上がりです。 ※)お好みでからし醤油やポン酢などをつけてどうぞ・・・ 添え合わせはオーブントースターで焼いた焼きアスパラです |
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あかまるさんへ 秋茄子は嫁に食わすな〜♪ ですが・・・嫁の私は沢山食べてます ![]()
by: えみママ * 2007/10/02 05:11 * URL [ 編集] | page top↑
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ナスが美味しい季節です。汁物でも・焼いてもいいですよね・ |
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「なす(茄子)ナス」料理レシピで、献立の参考になりそうなブログ記事を集めています。自薦による投稿も受け付けているので、オリジナルなレシピのブログ記事があったら、どしどし投稿してください。 料理レシピ集(投稿募集中)byブログでCookin!【2007/09/30 23:22】
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