えのき入りカツ丼
◆主食◆
調理時間：２０分
調理方法：揚げる・煮る
★定番のカツ丼にえのきをトッピング♪
味のしみ込んだカツに、汁を吸い込んで柔らかくなったえのきと玉ねぎが・・・
うんうん、美味しいカツ丼です。
【材料・４人分】
豚ロース肉（とんかつ用）・・・３〜４枚
ご飯・・・丼茶碗４杯分
卵・・・４個
玉ねぎ・・・小１個
えのき・・・小１袋
万能ねぎ・・・適宜
白ごま・・・適宜
＜とんかつ用＞
小麦粉・・・適量
溶き卵・・・小１個
パン粉・・・適量
揚げ油・・・適量
＜煮汁＞
だし汁・・・１カップ
しょうゆ・・・大さじ４
みりん・・・大さじ２
酒・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ２
【作り方】
�‘敍�はたたいて伸ばします。
脂身と赤身の境い部分に切り込みを数箇所入れます。
��豚肉に小麦粉を薄くまぶし、溶き卵・パン粉を順に付けます。
しっかりと衣を付けます。
�Ｆ蕕僕箸果�を入れて、中温（１７０℃）に熱します。
豚肉を入れ、きつね色になるまで揚げます。
揚げあがったら、しっかりと油を切ります。
※）私はフライパンの底がかくれるくらいの少な目の油で、揚げちゃいました。
�ざ未佑�は薄いくし切りにします。
えのきは石づきを切り落としてから、縦半分に切ります。
とんかつは食べやすい大きさに切ります。
�ゥ侫薀ぅ僖鵑房兔舛虜猯舛鯑�れて、強火で煮立たせます。
煮立ったところで、玉ねぎ・えのきを入れ中火にします。
玉ねぎに煮汁がしみ込んだらとんかつを入れます。
�Ε棔璽襪僕颪魍笋蠅曚阿靴泙后�
�Лイ離侫薀ぅ僖鵑法⇒呂�卵を全体に回しいれます。
弱めの中火にして、蓋をします。
卵が半熟の状態で火を止めます。
注）フライパンが小さいようなら、�イ亮兔舛般邵擇鬘嘉�分にわけて、
２人分づつ調理するといいです。
�πГ砲竿咾鬚茲修蝓�白ごまをふりかけます。
次に�Г龍颪鯤�さないようにそっと乗せます。
万能ねぎを散らして完成です。
【類似レシピ】
●かつ煮
●きのこたっぷり他人丼
●親子丼
豚ロース肉（とんかつ用）・・・３〜４枚
ご飯・・・丼茶碗４杯分
卵・・・４個
玉ねぎ・・・小１個
えのき・・・小１袋
万能ねぎ・・・適宜
白ごま・・・適宜
＜とんかつ用＞
小麦粉・・・適量
溶き卵・・・小１個
パン粉・・・適量
揚げ油・・・適量
＜煮汁＞
だし汁・・・１カップ
しょうゆ・・・大さじ４
みりん・・・大さじ２
酒・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ２
【作り方】
�‘敍�はたたいて伸ばします。
脂身と赤身の境い部分に切り込みを数箇所入れます。
��豚肉に小麦粉を薄くまぶし、溶き卵・パン粉を順に付けます。
しっかりと衣を付けます。
�Ｆ蕕僕箸果�を入れて、中温（１７０℃）に熱します。
豚肉を入れ、きつね色になるまで揚げます。
揚げあがったら、しっかりと油を切ります。
※）私はフライパンの底がかくれるくらいの少な目の油で、揚げちゃいました。
�ざ未佑�は薄いくし切りにします。
えのきは石づきを切り落としてから、縦半分に切ります。
とんかつは食べやすい大きさに切ります。
�ゥ侫薀ぅ僖鵑房兔舛虜猯舛鯑�れて、強火で煮立たせます。
煮立ったところで、玉ねぎ・えのきを入れ中火にします。
玉ねぎに煮汁がしみ込んだらとんかつを入れます。
�Ε棔璽襪僕颪魍笋蠅曚阿靴泙后�
�Лイ離侫薀ぅ僖鵑法⇒呂�卵を全体に回しいれます。
弱めの中火にして、蓋をします。
卵が半熟の状態で火を止めます。
注）フライパンが小さいようなら、�イ亮兔舛般邵擇鬘嘉�分にわけて、
２人分づつ調理するといいです。
�πГ砲竿咾鬚茲修蝓�白ごまをふりかけます。
次に�Г龍颪鯤�さないようにそっと乗せます。
万能ねぎを散らして完成です。
【類似レシピ】
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