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ジューシー♪豚バラのお酢の炒め焼き
ジューシー♪豚バラのお酢の炒め焼き


◆主菜◆
調理時間:30分
調理方法:茹でる・炒める
★豚バラブロックを使って、簡単調理です♪
 お酢を使っているのに全然酸っぱくな~い!!
 厚みのある豚ばら肉がまろやかで美味しいお味に仕上がりました。
【材料・4人分】
豚バラブロック・・・500g
長ねぎ青い部分・・・1/2本
しょうが・・・1かけ
万能ねぎ・・・適宜
もやし・・・1袋
ニラ・・・1束
塩・・・少々
こしょう・・・少々
サラダ油・・・大さじ1
 <合わせ調味料>
 しょうゆ・・・50cc
 酢・・・50cc
 酒・・・50cc
 みりん・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ1


【作り方】
①しょうがは皮付きのまま、薄切りにします。
 ニラは2~3cm長さに切ります。
②鍋にたっぷりのお湯とねぎ(青い部分)としょうがを入れて火にかけます。
 沸騰したところで、豚ばら肉を入れて10分程度煮こみます。
 豚ばら肉を取り出して、水で洗います。
 豚ばら肉を1~2cm幅くらいの厚さに切ります。
※)豚肉は中まで火が通ってなくても大丈夫です。
③合わせ調味料を合わせておきます。
④フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。
 豚肉を加えます。
 豚肉から透き通った油が出るまでじっくりと焼きます。
 両面にこんがりと焼き色がついたら、一旦豚肉を取り出します。
⑤フライパンの油をきれいにふき取ってから、豚肉をフライパンに戻し
 中火にかけます。
 次に③の合わせ調味料を加え、汁気がなくなるまで煮絡めます。
⑥鍋にたっぷりの湯を沸かしもやしとニラを茹でます。
 茹で上がったら、ザルにとり、軽く塩・こしょうをふります。
⑦皿に⑥のもやしとニラをしき、その上に⑤の豚肉をのせます。
 仕上げに小口切りした万能ねぎを散らせば完成です。
 お好みで七味唐辛子をかけてどうぞ・・・



【類似レシピ】
鶏肉のお酢の炒め煮
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ゆいちゃんへ

おはようv-281
角煮を作るつもりで買ったばら肉なんだけど・・・
時間がなくて、こんな風に作っちゃったの♪
そんな風にひらめきで作って
上手くいく時と
失敗する時とあるのよねv-398

もちろん、今回は大成功v-410
えみママさん、こんばんは~♪

凄く美味しそうです♪

テリテリしていて、更に美味しさupですv-290

葱、もやし、にらがあると彩りも素敵ですね~♪

今度作ってみたいと思います♪


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