クラムチャウダー
◆シチュー◆
調理時間：１５分
調理方法：煮る
★バター・小麦粉・牛乳でつくる簡単クラムチャウダーです♪
沢山のお野菜とアサリのお出汁が美味しいお味になりました。
【材料４～５人分】
あさり（むき身）・・・２００g
じゃがいも・・・２個
玉ねぎ・・・１個
にんじん・・・１/２本
えのき・・・１束
バター・・・２０ｇ
薄力粉・・・大さじ３
水・・・３００c
牛乳・・・４００cc
コンソメスープの素・・・１個
塩・・・適量
こしょう・・・少々
クラッカー・・・適宜
【作り方】
①玉ねぎ・にんじんは１cm角に切ります。
じゃいもは１ｃｍ角のさいのめ切りにして、みずにさらします。
えのきは石づきを切り落とし、縦半分に切ります。
②アサリは塩水（水２カップに対して塩小さじ２が目安）につけて、
振り洗いし、ザルにあけて水気を切ります。
③鍋にバターを入れて中火にかけます。
バターが溶けてきたら、玉ねぎを入れます。
玉ねぎがしんなりしたら、薄力粉を入れます。
焦げ付かないようにかき混ぜ、粉っぽさががなくなったら、水を入れます。
次に水気を切ったじゃがいも・にんじんコンソメスープの素を加え、 弱めの中火で煮込みます。
じゃがいもに火が通ったら、牛乳・あさり・えのきを入れ、弱火にして煮ます。
※沸騰しないように気をつけて下さい。
④あさりに火が通ったら、塩・こしょうで味を調えます。
④皿にクラムチャウダーをよそり、砕いたクラッカーをちらして完成です。
あさり（むき身）・・・２００g
じゃがいも・・・２個
玉ねぎ・・・１個
にんじん・・・１/２本
えのき・・・１束
バター・・・２０ｇ
薄力粉・・・大さじ３
水・・・３００c
牛乳・・・４００cc
コンソメスープの素・・・１個
塩・・・適量
こしょう・・・少々
クラッカー・・・適宜
【作り方】
①玉ねぎ・にんじんは１cm角に切ります。
じゃいもは１ｃｍ角のさいのめ切りにして、みずにさらします。
えのきは石づきを切り落とし、縦半分に切ります。
②アサリは塩水（水２カップに対して塩小さじ２が目安）につけて、
振り洗いし、ザルにあけて水気を切ります。
③鍋にバターを入れて中火にかけます。
バターが溶けてきたら、玉ねぎを入れます。
玉ねぎがしんなりしたら、薄力粉を入れます。
焦げ付かないようにかき混ぜ、粉っぽさががなくなったら、水を入れます。
次に水気を切ったじゃがいも・にんじんコンソメスープの素を加え、 弱めの中火で煮込みます。
じゃがいもに火が通ったら、牛乳・あさり・えのきを入れ、弱火にして煮ます。
※沸騰しないように気をつけて下さい。
④あさりに火が通ったら、塩・こしょうで味を調えます。
④皿にクラムチャウダーをよそり、砕いたクラッカーをちらして完成です。
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