小海老のかき揚げde天丼
◆主食◆
調理時間：３０分
調理方法：煮る・揚げる
★プリプリ海老と玉ねぎのシンプルなかき揚げです。
甘めの煮汁が美味しい～、これだけでもご飯が進んじゃいます。
【材料・４人分】
むき海老（小えび）・・・２００g
玉ねぎ・・・１個
小麦粉・・・大さじ１
揚げ油・・・適量
ご飯・・・丼茶碗４杯分
かいわれ大根・・・適宜
＜衣＞
卵・・・１/２個
冷水・・・適量
小麦粉・・・１/２カップ
＜天つゆ＞
だし汁・・・１５０ｃｃ
みりん・・・５０cc
醤油・・・５０cc
砂糖・・・大さじ２弱
【作り方】
①鍋に天つゆの材料を入れて、強火で煮立たせます。
沸騰したら、弱火で７～８分煮つめます。
②玉ねぎは縦半分に切ってから薄切りにします。
③海老は水でさっと洗い、水気をしっかりと切ります。
背わたがあるようならとります。
③ボールに玉ねぎと、えびと小麦粉大さじ１を加えて、さっと混ぜ合わせます。
④計量カップに溶き卵１/２個分を入れて、冷水を加えます。
冷水と溶き卵で１/２カップになるようにします。
ボールにその卵液と小麦粉１/２カップを入れて、ざっと混ぜ合わせます。
小麦粉にだまが残る程度でＯＫです。
⑤小さめのボールに③の具１/４の量と、④の衣１/４の量を入れて、
全体にさっくりと混ぜ合わせます。
⑥鍋に揚げ油をいれ、中温(１８０℃）に熱します。
⑤の具をバラバラにならないように静かに入れます。
途中で裏返しながら、カリッとしっかりと揚げます。
揚げあがったら取り出し、油を切ります。
⑦丼にご飯をよそり、その上に天つゆを少量かけます。
⑥のかき揚げを天つゆにさっとくぐらせてからご飯の上にのせ、
更に天つゆを上からかけます。
仕上げにかいわれ大根を飾って完成です。
むき海老（小えび）・・・２００g
玉ねぎ・・・１個
小麦粉・・・大さじ１
揚げ油・・・適量
ご飯・・・丼茶碗４杯分
かいわれ大根・・・適宜
＜衣＞
卵・・・１/２個
冷水・・・適量
小麦粉・・・１/２カップ
＜天つゆ＞
だし汁・・・１５０ｃｃ
みりん・・・５０cc
醤油・・・５０cc
砂糖・・・大さじ２弱
【作り方】
①鍋に天つゆの材料を入れて、強火で煮立たせます。
沸騰したら、弱火で７～８分煮つめます。
②玉ねぎは縦半分に切ってから薄切りにします。
③海老は水でさっと洗い、水気をしっかりと切ります。
背わたがあるようならとります。
③ボールに玉ねぎと、えびと小麦粉大さじ１を加えて、さっと混ぜ合わせます。
④計量カップに溶き卵１/２個分を入れて、冷水を加えます。
冷水と溶き卵で１/２カップになるようにします。
ボールにその卵液と小麦粉１/２カップを入れて、ざっと混ぜ合わせます。
小麦粉にだまが残る程度でＯＫです。
⑤小さめのボールに③の具１/４の量と、④の衣１/４の量を入れて、
全体にさっくりと混ぜ合わせます。
⑥鍋に揚げ油をいれ、中温(１８０℃）に熱します。
⑤の具をバラバラにならないように静かに入れます。
途中で裏返しながら、カリッとしっかりと揚げます。
揚げあがったら取り出し、油を切ります。
⑦丼にご飯をよそり、その上に天つゆを少量かけます。
⑥のかき揚げを天つゆにさっとくぐらせてからご飯の上にのせ、
更に天つゆを上からかけます。
仕上げにかいわれ大根を飾って完成です。
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