30分で出来る料理レシピさんまのやわらかお酢煮

2009/07
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2007-08-27(Mon)

さんまのやわらかお酢煮

◆主菜◆
調理時間：２０分
調理方法：煮る
★さんまをお酢で煮ました。
　お酢の酸味はなくて、まろやかで柔らなさんまになりましたよ♪
　息子も『美味しい』と絶賛のさんまのやわらかお酢煮です

【材料・４人分】

さんま・・・４尾
しょうが・・・１かけ
ねぎ・・・１/３本
＜煮汁＞
水・・・１カップ
しょうゆ・・・５０ｃｃ
お酢・・・２５ｃｃ
酒・・・２５ｃｃ
砂糖・・・大さじ１

【作り方】
①さんまは頭を切り落とし、内臓を抜き取ります。
　水洗いをして、キッチンペーパーで水気をふき取ってから、２等分に切ります。
②しょうがはきれいに洗って、皮付きのまま薄切りにします。
③鍋に煮汁の調味料を入れ、火にかけます。
　沸騰したところに、しょうがとさんまを入れます。
　煮立ったところで、弱めの中火にして、落とし蓋をして煮汁が少なくなるまで煮ます。
④ねぎは４ｃｍに切り、縦に切り込みを入れて芯をとりだします。
　芯側を外にして端から細く切ります。
　水にさらして白髪ねぎを作ります。
⑤皿にさんまをよそり、煮汁をかけてたっぷりの白髪ねぎを飾れば完成です。

【類似レシピ】
●さんまのしょうが煮
●鰯（いわし）の梅干煮

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maseさん

おはよう

さんまのお酢煮、作ってもらえて＆喜んでいただけてうれしいです。
ありがとう！！

そうだよね。共働きだとどうしても食べる時間まちまちだったりしちゃうよね。
共働きは時間との戦いだから
無駄なく、効率よく家事を済ませる事が一番のポイントだよね。
それに日中は外食が多いから、できればヘルシーがいいって思ってしまうよね。
（これは私だけかな？？）

あ~効率よく時間を使うは私の課題でもあるな。
手際のいいmaseさん、時間の上手な使い方教えてね！！

2007-09-03 04:47 |
えみママ |
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冷めても美味しいね

えみママさん、こんにちは。
さんまのやわらかお酢煮つくってみました。
すごく美味しかった！そして冷めても美味しい～
安くて美味しい秋刀魚は、頻繁に使いたい食材なんだけど、
塩焼きだと食べる直前に焼く必要があるので、
共働きで食事の時間がバラバラな我が家にとっては、
週末しか使えない食材だったのです～(T_T)
でも、このレシピは重宝しそうです！
涼しくなって、煮物が美味しくなる季節ですね。
新しいレシピも楽しみにしています。

2007-09-02 12:24 |
mase |
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ぴあのさんへ
おはよう！！
実は、みりんを切らしていて

急遽代用品で酢をつかってみたの
（鶏肉を酢で煮ると柔らかくてまろやかな仕上がりになるから魚もありかなと思って。）
そしたら意外とさんまでもいけることを新発見しちゃって
結構マジで喜んでいました

土井先生もお魚を酢で炊いているってことは、行き当たりばったりの私のレシピでもＯＫって事かしら（ウッフ）

2007-08-28 06:19 |
えみママ |
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お久しぶりです～☆
昔土井勝さんがイワシをお酢で煮ていて、
それをまねて時々作ります。
土井先生はお水を入れないんですよね。
私はちょっと自信がなくて、若干お水入れます(^_^;)
チキンもお酢で煮ると美味しくなりますよね。

お酢って不思議な調味料ですね。

2007-08-27 21:24 |
ぴあの |
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