30分で出来る料理レシピ煮干だしde味噌汁

煮干だしde味噌汁

2007 / 08 / 25 ( Sat )

◆味噌汁◆
調理時間：１０分（別途、煮干を水に漬ける時間３０分かかります）
調理方法：煮る
★市販の顆粒だしと一味違う煮干だし♪
　味よし！！体によしの味噌汁です。
　手軽に出来るので是非お試しくださいな

【材料・４人分】

水・・・３カップ
煮干・・・７～８本（１０ｇ）
大根・・・適量
オクラ・・・適量
みそ・・・適量

【作り方】
①煮干は頭をとります。

　
　次に身を頭のほうから縦２つにさき、腹わたをとります。

※）腹わたは頭を取る時に一緒にとってしまってもＯＫです。
　　　やりやすいほうでどうぞ・・・
②鍋に水と煮干を入れ、３０分以上つけておきます。

③鍋を中火にかけます。途中で浮いてくるあくは取り除きます。
　沸騰後２～３分煮て、煮干だしをこします。
④大根は細切りにします。
　オクラはきれいに洗って、小口切りにします。
⑤③の煮干だしを鍋に戻し、大根を入れて弱めの中火にかけます。
　大根に火が通ったところで、オクラをいれ、すぐに味噌を入れます。
　味噌は万能こし器か、お玉に入れて、だしで溶きのばしながら混ぜます。
　味噌が溶けたところで火を止めて完成です。

注）味噌を入れてからは沸騰させないようにしてください。
　　味噌は１人前に対して大さじ１弱が分量の目安です。