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2019/11
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素麺のトッピングに揚げ茄子とオクラ
素麺のトッピングに揚げ茄子とオクラ


◆主食◆
調理時間:15分
調理方法:ゆでる・揚げる
★揚げ茄子とネバネバオクラ、さっぱりしょうがをトッピング
 美味しくてボリューム満点の素麺の出来上がり♪
【材料・4人分】

素麺・・・適量
なす・・・2本
オクラ・・・4本
しょうが・・・適量
サラダ油・・・適量
めんつゆ・・・適量
塩・・・少々


【作り方】
①茄子は乱切りにして、水にさらしからザルにあけます。
②鍋にサラダ油を入れて、中温(170℃)に熱します。
 水気をしっかりとふき取った茄子を入れます。
 茄子が揚げあがったら、しっかりと油を切ります。
③オクラは塩で汚れをこすり落とし、水で洗い流します。
 鍋に湯をわかし、塩少々とオクラを入れてゆでます。
 茹で上がったら取り出して、小口切りにします。
④鍋にたっぷりの湯を沸かします。
 沸騰したところで素麺を入れて、茹でます。
 茹で上がったら水にとり、もみ洗いをして水気を切ります。
⑤器に素麺を入れ、揚げ茄子・オクラを彩りよく飾り、めんつゆをかけます。
 お好みでしょうがの摩り下ろしをどうぞ・・・。

めんつゆの作り方はこちらをどうぞ
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やすパパさんへ
私も茄子の煮びたし大好きです。
揚げたり・煮たり・炒めたりなすって万能選手ですよねv-10
夏から秋にかけて何度も食卓に並んじゃいますv-410
茄子の煮びたし大好きです
おはようございます。
この素麺の食べ方めちゃくちゃおいしそうです。
わたしは、茄子の煮浸しが大好き。(茄子を油で揚げたものをつゆで煮込んで冷蔵庫で冷やしたような料理←食べるのが専門なので説明が下手ですみません。わかります?)
よく実家の母親が作ってくれたし、今は同居の義母がよくつくってくれます。
えみママのこのレシピをうちのママに見てもらって早速作ってもらいまーーす。
応援ポチッ!
るんるん母さんへ
あらあら~v-393
折角、書いてくれたコメントがなくなっちゃったのね・・・。
私は削除した記憶もるんるん母さんのコメントの跡形も残ってなかったのv-406
前に同じような事があったの~どうしてからしらでもこれって私としても悲しいわぁ・・・
ごめんねるんるん母さんe-466
でも改めてこっちに書き直してくれてうれしい
ありがとうねe-266
これからまだまだ茄子の美味しい時期だから茄子料理バンバンつくるよん。
今日もお茄子買っちゃたv-410

りんりんちゃんへ
こっちはとにかく暑い8月だったの
まさに猛暑v-393
台所にたって火を使うのが苦痛なくらいよ・・・
そんな時はやっぱり手軽に素麺なのよ
のどごしもいいしね
確かに暑い時期は素麺に限るv-289
えみママさん、こんにちは♪
素麺! これこそ夏休みランチの王道ですよね!
しばらく食べてないなぁ。
やっぱり暑くないと素麺って美味しく感じないんですよね...
えみママちゃん、おはよう~~!!
コメントも久々になっちゃいました・・涙
だってね、だってね、もうひとつのブログの方に先日長いコメント残したつもりだったの。えみママちゃんが映画館でリッチな席(500円UPで座れる席があったの初めて知ったの!)に座れた事とかのコメント、ずらずら書いたはずなのに、お返事に見に行ったらどこにもない・・・・・・涙
どうしちゃたの~??
でも!気を取り直して!
コメント残せなかった間もこちらにはいつもお世話になってるんだよ~~!
いつもいつもありがとう!
ナス大好きなうちの旦那、これ喜びそう~!
これからもどっぷりお世話になります!
暑い夏、頑張って乗り切ろうね~~!!
プロフィール

えみママ

Author:えみママ
食卓からうまれる小さな喜びが大好きです(^^♪。
そんな喜びを多くの人に伝える事が出来ればと思い、レシピを書き綴っています。

“食卓の向こうの笑顔”を想像しながらレシピをお届けします(*^_^*)

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