厚揚げと揚げ茄子の煮びたし
2007 / 08 / 23 ( Thu )  ◆副菜◆ 調理時間：２０分 調理方法：揚げる・煮る ★濃い目の味に炊き込んだ厚揚げと、素揚げでコクと食感がたまらない茄子が 美味しい一品ですよ
【材料・４人分】
厚揚げ・・・２枚 なす・・・４個 オクラ・・・４本 塩・・・少々 揚げ油・・・適量 ＜煮汁＞ だし汁・・・１カップ 砂糖・・・大さじ１ しょうゆ・・・大さじ３ みりん・・・大さじ３ 【作り方】 �仝�揚げをザルに入れて、熱湯を回しかけて油抜きをします。 水気を切ったら、縦半分に切ってから、食べやすい大きさに切ります。 �△覆垢魯悒燭鮗茲蝓⇒霎擇蠅砲靴泙后� なすはかぶるくらいの水にひたしておきます。 ��オクラは塩で表面をこすってから、水で洗います。 �て蕕僕箸果�を入れて中温（１７０度）に熱します。 なす・オクラはしっかりと水気をふき取ってから、１〜２分程度揚げます。 �κ未瞭蕕房兔舛猟缶Ｎ舛鯀瓦篤�れて煮立たせます。 煮立ったところで厚揚げを入れて４〜５分煮てから皿に移します。 次になす・オクラも煮汁に入れて２〜３分ほど煮て皿に煮汁ごとよそって完成です。 注）オクラは揚げ終わってから縦半分に切っています。 【類似レシピアレンジ】 ●高野豆腐と野菜の揚げ煮 ●高野豆腐と野菜の揚げびたし 
ランキングに参加しています。
ポチッとバナーを ↓↓↓ クリックしていただけるとうれしいです♪   いつも応援ありがとうございます♪ |
|
|
|
| ホーム |
|