とろけるプリン
◆お菓子◆
調理時間：３０分
（冷蔵庫で冷やす時間が別途２時間かかります）
調理方法：煮る・電子レンジ・蒸す
★なめらかなで濃厚なプリンです
【材料・カップ４個分】
＜卵液＞
卵黄・・・１個
全卵・・・１個
牛乳・・・１５０ｃｃ
生クリーム・・・１５０ｃｃ
グラニュー糖・・・大さじ２強
（なければ砂糖）
ラム酒・・・小さじ１
（なければバニラエッセンス・・・少々）
＜カラメルソース＞
グラニュー糖・・・大さじ２
（なければ砂糖）
水・・・小さじ１
お湯・・・小さじ２
【作り方】
＜カラメルソースを作ります＞
①鍋にグラニュー糖と水を入れて中火で煮ます。
②鍋を揺すりながら、茶色になったら火を止めて熱湯を入れます。
③プリンカップにカラメルソースを入れます。
＜プリン液を作ります＞
①耐熱ボールに牛乳とグラニュー糖を入れて、電子レンジ１分３０秒程度加熱します。
（砂糖が溶ければOKです）
②①のボールに生クリームを加えます。
③別のボールに卵黄と全卵を入れて、よく割りほぐします。
④②のボールに③の卵とラム酒をいれます。
よく混ぜ合わせてから、こし器でこします。
⑤④の卵液をカラメルソースが入ったプリンカップに注ぎます。
⑥蒸し器に水を入れて熱します。
沸騰して蒸気が上がったら、プリンカップを入れます。
蓋をして強火で１分、とろ火で２０分程度、蒸します。
⑦後は冷やして完成です。
【アレンジ】
●柔らかいプリンなので型から外すのは大変と言う方は、ココットなどの容器で蒸してください。
●お好みでフルーツや生クリームなどをトッピングしてみてください。
＜卵液＞
卵黄・・・１個
全卵・・・１個
牛乳・・・１５０ｃｃ
生クリーム・・・１５０ｃｃ
グラニュー糖・・・大さじ２強
（なければ砂糖）
ラム酒・・・小さじ１
（なければバニラエッセンス・・・少々）
＜カラメルソース＞
グラニュー糖・・・大さじ２
（なければ砂糖）
水・・・小さじ１
お湯・・・小さじ２
【作り方】
＜カラメルソースを作ります＞
①鍋にグラニュー糖と水を入れて中火で煮ます。
②鍋を揺すりながら、茶色になったら火を止めて熱湯を入れます。
③プリンカップにカラメルソースを入れます。
＜プリン液を作ります＞
①耐熱ボールに牛乳とグラニュー糖を入れて、電子レンジ１分３０秒程度加熱します。
（砂糖が溶ければOKです）
②①のボールに生クリームを加えます。
③別のボールに卵黄と全卵を入れて、よく割りほぐします。
④②のボールに③の卵とラム酒をいれます。
よく混ぜ合わせてから、こし器でこします。
⑤④の卵液をカラメルソースが入ったプリンカップに注ぎます。
⑥蒸し器に水を入れて熱します。
沸騰して蒸気が上がったら、プリンカップを入れます。
蓋をして強火で１分、とろ火で２０分程度、蒸します。
⑦後は冷やして完成です。
【アレンジ】
●柔らかいプリンなので型から外すのは大変と言う方は、ココットなどの容器で蒸してください。
●お好みでフルーツや生クリームなどをトッピングしてみてください。
スポンサーサイト
