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冷やし白玉あん
冷やし白玉あん


◆和菓子◆
調理時間:45分(圧力鍋使用時)
※市販の小豆餡を使えば10分できます。
調理方法:煮る・茹でる
★8月8日は白玉の日なんですって・・・
 なので本日は大好きな白玉あんをアップします。
 暑い夏は冷やし白玉でどうぞ召し上がれ♪美味しいですよ

【材料・4人分】

<あん>
小豆・・・1カップ
砂糖・・・150~200g
塩・・・少々
水・・・適量
<白玉団子>
白玉粉・・・100g
ぬるま湯・・・100cc


【作り方】
<あん>
①あずきは洗って、ざるにあけて水気をきります。
②鍋にあずきとたっぷりの水をいれ中火にかけます。
 沸騰したら、水1カップを加え、再び沸騰したところで火を止めます。
 あずきをざるにあけて、ゆで汁は捨てます。
③圧力鍋に②の小豆と水2カップを入れ、あずきの上に落としぶた(圧力鍋用)
 をのせます。
 蓋をしっかり閉めて中火で煮ます。
 蒸気が出てきたら、弱火にして7分加圧します。
④火を止めて、中の圧力を抜いてから蓋をあけます。
 水1カップを足します。
 蓋をしめて、再び中火にかけます。
 加圧が始まったら、弱火で7分加圧、
 加圧後、火を止めて10分蒸らします。
⑤圧力鍋の蓋をあけ、砂糖・塩を加えます。
 蓋を開けたまま弱火で5~6分煮ます。
 火を止めて粗熱をとります。
<白玉>
①ボールに白玉粉を入れます。
 ぬるま湯(35℃位)を少しずつ加えて、生地を練っていきます。
 よく混ぜ合わせて、粉がひとまとまりになればOKです。
②①の生地を手のひらで転がしながら、団子状にまとめます。
 ゴルフボールより小さめの団子を作ります。
③鍋にたっぷりのお湯を沸かし、団子を入れます。
 団子が浮かび上がってから、3分程度ゆでます。
④茹で上がった団子は氷水の中で冷やします。
 ザルの上にキチンペーパーなどを敷き、その中に団子を入れて
 しっかりと水気を切ります。
⑤皿に白玉団子をよそり、あんをかければ完成です。

※)実は今回は小豆を使用していません。(ごめんなさい)
 頂き物のお豆なんです正体は???聞いたのですが忘れちゃいました。
 小豆よりは大きくて、花豆よりも小さいお豆です。
 なので皆様もどうぞお好みのお豆でどうぞ・・・
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りんりんちゃんへ
私も白玉の日って知らなかったのに
何気に袋を見たら書いてあってびっくりしてますv-411

でも8月8日が台湾の父の日も知らなかった。

うんうん、白玉は簡単に作れていいよね。
この白玉はちなみに息子君が丸めて茹でてくれたんだよ!!
えみママさん、こんにちは♪
白玉の日なんてあるんですね!?
知らなかった...
ちなみに8月8日は台湾の父の日だそうです。

白玉、大好き♪
和菓子好き&餡子好きなもんで。 (笑)
白玉は簡単にできて美味しいから、1番登場率の高い和菓子かもしれません。


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