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2019/09
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かみなり豆腐とたっぷり野菜餡かけ
かみなり豆腐とたっぷり野菜餡かけ


◆主菜◆
調理時間:15分
調理方法:炒める
★香ばしく炒めた雷豆腐はそのまま食べても美味しいの!!
 でも今回はたっぷりの餡かけをかけていただきました。
 汁まで美味しくいただけますよ♪
【材料・4人分】

木綿豆腐・・・1丁
ごま油・・・大さじ1
豚肉・・・100g
玉ねぎ・・・1/2個
もやし・・・1/2袋
ピーマン・・・1個
パプリカ(赤)・・・1/2個
しょうが・・・小1かけ
サラダ油・・・大さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々
<合わせ調味料>
水・・・0.5カップ
砂糖・・・小さじ0.5
酒・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1
オイスターソース・・・大さじ1
片栗粉・・・小さじ1


【作り方】
①豆腐は耐熱容器に入れて電子レンジで3~4分程度加熱します。
 豆腐をザルにあけ、水気をしっかりと切ります。
②しょうがはみじん切りにします。
 玉ねぎは薄切りにします。
 ピーマン、パプリカは細切りにします。
 豚肉は一口大の大きさに切ります。
③ボールに合わせ調味料の材料を全て入れ、よく混ぜ合わせておきます。
④フライパンにごま油をひき、中火で熱します。
 ①の豆腐を手で軽くほぐしながら入れます。
 パチパチ音がしますが、あまりかき混ぜず、フライパンを揺すりながら
 全体に焼き色をつけます。
⑤別のフライパンにサラダ油をひき、強めの中火にかけます。
 しょうがを入れ香りが出たら、豚肉を入れます。
 肉の色が変ったところで、玉ねぎ、もやし、ピーマン、パプリカを加えて
 全体に炒め合わせます。
 野菜がしんなりしたところで③の合わせ調味料を加えて、味を絡めます。
 とろみがついた所で塩・こしょうを入れて味を整えます。
⑥皿にかみなり豆腐と餡かければ完成です。
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りんりんちゃんへ
うちはおばあちゃんがよくやってんだ、かみなり豆腐v-10
フライパンに豆腐をいれると
パチパチ言うでしょ~そこからかみなり??雷豆腐と言うとか・・・
違ったらごめんねv-411

miyaさん
おはようございま~すv-278
夏休み入っちゃいましたねv-410
毎年、夏休みお昼何作ろうって悩むんですよねv-388
定番は麺類・・・丼物・・・焼き飯が我が家の定番です。全てワンプレートだわぁ
餡かけ焼きそばいいですねv-218
我が家もつくろっとv-290
えみママさんこんにちわ。こちらも明日からとうとう夏休み。v-393 毎日の夕食に加えて昼食にも頭を悩まさなくてはいけませんv-356 野菜の餡かけを多めに作っておいて、お昼には餡かけ焼きそばにしてみようかなと思います。
 
えみママさん、こんにちは♪
豆腐をこうして焼き付けたものをかみなり豆腐、って言うんですか? 知らなかった...
私もよくやりますよ。 
煮崩れたりしないので、ちょっとした一手間だけど、美味しくいただけるんですよね。
丁度豆腐があるので、今夜やってみます♪
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えみママ

Author:えみママ
食卓からうまれる小さな喜びが大好きです(^^♪。
そんな喜びを多くの人に伝える事が出来ればと思い、レシピを書き綴っています。

“食卓の向こうの笑顔”を想像しながらレシピをお届けします(*^_^*)

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