かみなり豆腐とたっぷり野菜餡かけ
◆主菜◆
調理時間：１５分
調理方法：炒める
★香ばしく炒めた雷豆腐はそのまま食べても美味しいの！！
でも今回はたっぷりの餡かけをかけていただきました。
汁まで美味しくいただけますよ♪
【材料・４人分】
木綿豆腐・・・１丁
ごま油・・・大さじ１
豚肉・・・１００g
玉ねぎ・・・１/２個
もやし・・・１/２袋
ピーマン・・・１個
パプリカ（赤）・・・１/２個
しょうが・・・小１かけ
サラダ油・・・大さじ１
塩・・・少々
こしょう・・・少々
＜合わせ調味料＞
水・・・０．５カップ
砂糖・・・小さじ０．５
酒・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１
オイスターソース・・・大さじ１
片栗粉・・・小さじ１
【作り方】
①豆腐は耐熱容器に入れて電子レンジで３～４分程度加熱します。
豆腐をザルにあけ、水気をしっかりと切ります。
②しょうがはみじん切りにします。
玉ねぎは薄切りにします。
ピーマン、パプリカは細切りにします。
豚肉は一口大の大きさに切ります。
③ボールに合わせ調味料の材料を全て入れ、よく混ぜ合わせておきます。
④フライパンにごま油をひき、中火で熱します。
①の豆腐を手で軽くほぐしながら入れます。
パチパチ音がしますが、あまりかき混ぜず、フライパンを揺すりながら
全体に焼き色をつけます。
⑤別のフライパンにサラダ油をひき、強めの中火にかけます。
しょうがを入れ香りが出たら、豚肉を入れます。
肉の色が変ったところで、玉ねぎ、もやし、ピーマン、パプリカを加えて
全体に炒め合わせます。
野菜がしんなりしたところで③の合わせ調味料を加えて、味を絡めます。
とろみがついた所で塩・こしょうを入れて味を整えます。
⑥皿にかみなり豆腐と餡かければ完成です。
木綿豆腐・・・１丁
ごま油・・・大さじ１
豚肉・・・１００g
玉ねぎ・・・１/２個
もやし・・・１/２袋
ピーマン・・・１個
パプリカ（赤）・・・１/２個
しょうが・・・小１かけ
サラダ油・・・大さじ１
塩・・・少々
こしょう・・・少々
＜合わせ調味料＞
水・・・０．５カップ
砂糖・・・小さじ０．５
酒・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１
オイスターソース・・・大さじ１
片栗粉・・・小さじ１
【作り方】
①豆腐は耐熱容器に入れて電子レンジで３～４分程度加熱します。
豆腐をザルにあけ、水気をしっかりと切ります。
②しょうがはみじん切りにします。
玉ねぎは薄切りにします。
ピーマン、パプリカは細切りにします。
豚肉は一口大の大きさに切ります。
③ボールに合わせ調味料の材料を全て入れ、よく混ぜ合わせておきます。
④フライパンにごま油をひき、中火で熱します。
①の豆腐を手で軽くほぐしながら入れます。
パチパチ音がしますが、あまりかき混ぜず、フライパンを揺すりながら
全体に焼き色をつけます。
⑤別のフライパンにサラダ油をひき、強めの中火にかけます。
しょうがを入れ香りが出たら、豚肉を入れます。
肉の色が変ったところで、玉ねぎ、もやし、ピーマン、パプリカを加えて
全体に炒め合わせます。
野菜がしんなりしたところで③の合わせ調味料を加えて、味を絡めます。
とろみがついた所で塩・こしょうを入れて味を整えます。
⑥皿にかみなり豆腐と餡かければ完成です。
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毎日の夕食に加えて昼食にも頭を悩まさなくてはいけません
野菜の餡かけを多めに作っておいて、お昼には餡かけ焼きそばにしてみようかなと思います。
