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ワンプレートDEほんのりカレー味のトマトシチュー
ほんのりカレー味のトマトシチュー


◆主食◆
調理時間:30分
調理方法:炒める・煮る
★豚肉・玉ねぎ・にんじん・大豆・じゃがいも・セロリ、
 具沢山のトマト味のシチューにカレールーをひとかけら・・・美味しい♪
【材料・4人分】

豚肉薄切り肉・・・250g
トマト水煮缶・・・1缶
玉ねぎ・・・1個
じゃがいも・・・2個
にんじん・・・1/2本
セロリ・・・1本
大豆の水煮・・・150g
にんにく・・・1かけ
白ワイン(又は酒)・・・50cc
水・・・100cc
固形スープの素・・・1個
塩・・・小さじ1/2弱
砂糖・・・小さじ1
トマトケチャップ・・・大さじ1
カレールー・・・1~2かけ
こしょう・・・少々
ローリエ・・・1枚
オリーブ油・・・大さじ1
パセリ・・・適宜
ターメリックライス・・・適量


【作り方】
①玉ねぎは半分に切ってから、薄切りにします。
 にんじんは半月切りか、いちょう切りにします。
 セロリは茎の部分を薄切りにします。
 じゃがいもは皮をむき、8等分にします。
 じゃがいもは水にさらしてから、ザルにあけておきます。
 にんにくはみじん切りにします。
 豚肉は一口大の大きさに切ります。
②厚手の鍋にオリーブ油をひき、中火で熱します。
 にんにくを入れて香りが出たら、豚肉を加えます。
 色が変ったら、玉ねぎ・セロリ・にんじんを順に加えて炒めます。
③野菜全体に油が回ったら、白ワインを加え、固形スープ・ローリエ・水を入れます。
 次にトマトの水煮缶はトマトをつぶしながら汁ごと加え、
 じゃいも・大豆・セロリの葉も入れ、中火で煮込みます。
④沸騰したところでアクを取り、弱めの中火にして15~20分程度煮こみます。
 塩・こしょう・砂糖・トマトケチャップ・カレールーを加えて味を整えます。
⑤皿にターメリックライスをよそり、上からたっぷりのトマトシチューをかければ完成です。



【ターメリックライスの作り方・4人分】
米・・・2合
水・・・2カップ
ターメリック・・・小さじ1/2
バター・・・10g
塩・・・小さじ1/2
【作り方】
①普通に研いだお米とターメリックライスの材料全てを炊飯器に入れて、炊飯をします。
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