鰯（いわし）の梅干煮
◆主菜◆
調理時間：３０分
調理方法：煮る
★実は簡単に出来る美味しい煮魚
【材料・４人分】
いわし・・・５尾（５００g）
梅干・・・大１個
しょうが・・・１かけ
＜煮汁＞
水・・・１/２カップ
砂糖・・・大さじ２強
みりん・・・大さじ１
酒・・・１/４カップ
しょうゆ・・・１/４カップ
【作り方】
①いわしのうろこを包丁の刃先で取ります。
頭を切り取り、切り口から腹わたを取り出します。
流水で汚れを洗い落として、キッチンペーパーで水気をふき取ります。
②いわしは２～３等分に切ります。
しょうがは皮付きのまま太めの千切りにします。
③梅干は楊枝などを使って、数か所穴をあけます。
④鍋に煮汁の調味料を全て入れて、中火で煮立たせます。
煮立ったところでいわし・梅干・しょうがを入れて、落し蓋をします。
（いわしは重ならないように並べます）
再び、沸騰したら、弱火にして煮汁が少なくなるまで煮ます。
いわし・・・５尾（５００g）
梅干・・・大１個
しょうが・・・１かけ
＜煮汁＞
水・・・１/２カップ
砂糖・・・大さじ２強
みりん・・・大さじ１
酒・・・１/４カップ
しょうゆ・・・１/４カップ
【作り方】
①いわしのうろこを包丁の刃先で取ります。
頭を切り取り、切り口から腹わたを取り出します。
流水で汚れを洗い落として、キッチンペーパーで水気をふき取ります。
②いわしは２～３等分に切ります。
しょうがは皮付きのまま太めの千切りにします。
③梅干は楊枝などを使って、数か所穴をあけます。
④鍋に煮汁の調味料を全て入れて、中火で煮立たせます。
煮立ったところでいわし・梅干・しょうがを入れて、落し蓋をします。
（いわしは重ならないように並べます）
再び、沸騰したら、弱火にして煮汁が少なくなるまで煮ます。
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