30分で出来る料理レシピ鰯（いわし）の梅干煮

2009/07
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2006-08-14(Mon)

鰯（いわし）の梅干煮

◆主菜◆
調理時間：３０分
調理方法：煮る
★実は簡単に出来る美味しい煮魚

【材料・４人分】

いわし・・・５尾（５００g）
梅干・・・大１個
しょうが・・・１かけ
　＜煮汁＞
　水・・・１/２カップ
　砂糖・・・大さじ２強
　みりん・・・大さじ１
　酒・・・１/４カップ
　しょうゆ・・・１/４カップ

【作り方】
①いわしのうろこを包丁の刃先で取ります。
　頭を切り取り、切り口から腹わたを取り出します。
　流水で汚れを洗い落として、キッチンペーパーで水気をふき取ります。
②いわしは２～３等分に切ります。
　しょうがは皮付きのまま太めの千切りにします。
③梅干は楊枝などを使って、数か所穴をあけます。
④鍋に煮汁の調味料を全て入れて、中火で煮立たせます。
　煮立ったところでいわし・梅干・しょうがを入れて、落し蓋をします。
　（いわしは重ならないように並べます）
　再び、沸騰したら、弱火にして煮汁が少なくなるまで煮ます。

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