30分で出来る料理レシピしみしみ肉豆腐

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2007-06-24(Sun)

しみしみ肉豆腐

◆主菜◆
調理時間：２０分
調理方法：煮る
★くたくたに煮込んでしまったお豆腐はとっても不細工・・・
　でも味がしみ込んで茶色くなったお豆腐ってなぜか美味しい♪

【材料・４人分】

牛薄切り肉（または切り落とし）・・・２００ｇ
木綿豆腐・・・１丁
えのき・・・大１袋
にんじん・・・４ｃｍ
オクラ・・・８本
＜煮汁＞
だし汁（または水）・・・１５０ｃｃ
しょうゆ・・・大さじ４
みりん・・・大さじ４
砂糖・・・大さじ２

【作り方】
①豆腐はざるにあけて水切りをします。
②にんじんは皮をむいて０．５cm幅の花形切りにします。
　えのきは石づきを切り落とします。
　豆腐は一口大の大きさに切ります。
　オクラは塩でこすってから水洗いをします。
③フライパンに煮汁を入れて火にかけます。
　沸騰したら豆腐とにんじんを入れて弱めの中火で、１０分くらい煮ます。
④豆腐に煮汁がしみ込んだら、牛肉を入れます。
　肉の色が変ったらあくを取り、えのき、オクラと順に入れます。
　野菜に火が通って、煮汁がしみ込んだら火を止めて完成です。

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