半熟卵と焼き豚丼
◆主食◆
調理時間：２０分
調理方法：ゆでる・炒める
★トロトロの味付け半熟卵に市販の焼き豚でお手軽焼き豚丼！！
下に敷いた青梗菜のソテーもいいお味に仕上がりました♪
【材料・４人分】
焼き豚（市販品）・・・１６～１２枚
青梗菜・・・２株
エリンギ・・・１パック
がらスープの素・・・小さじ１
サラダ油・・・大さじ１/２
塩・・・少々
こしょう・・・少々
ごま油・・・小さじ１
万能ねぎ・・・適宜
ご飯・・・どんぶり茶碗４杯分
＜味付け半熟卵＞
卵・・・４個
しょうゆ・・・大さじ５
みりん・・・大さじ４
【作り方】
＜味付け半熟卵を作ります＞
①鍋に常温に戻した卵とかぶるくらいの水を入れます。
強火にかけ、沸騰したところで蓋をして火を止め、３分間蒸らします。
蒸らした卵を水に３分程つけてから、殻をむきます。
②鍋にみりんを入れて火にかけ、沸騰したところで火を止め、煮切りみりんを作ります。
③長めのコップに卵としょうゆと②のみりんを入れて、１０～１５分程度
漬けておきます。
※卵に煮汁がしっかり浸かるくらいのコップを使うとまんべんなく味がしみ込みます。
＜青梗菜のソテーを作ります＞
①青梗菜は３cm長さに切り、芯の部分は縦半分に切ります。
エリンギは石づきをとり、縦半分に切ってから薄くスライスします。
②フライパンにサラダ油をひき、強火で熱し、青梗菜・エリンギを加えます。
野菜がしんなりしたら、ガラスープ・塩・こしょう、
そして味付け卵に使った漬け汁を大さじ１加え、味を調えます。
仕上げにごま油を加えて火を止めます。
＜焼き豚丼を盛り付けます＞
①丼にご飯をよそり、青梗菜のソテーを乗せます。
その上に焼き豚と半熟卵をのせ、万能ねぎを散らせば完成です。
焼き豚（市販品）・・・１６～１２枚
青梗菜・・・２株
エリンギ・・・１パック
がらスープの素・・・小さじ１
サラダ油・・・大さじ１/２
塩・・・少々
こしょう・・・少々
ごま油・・・小さじ１
万能ねぎ・・・適宜
ご飯・・・どんぶり茶碗４杯分
＜味付け半熟卵＞
卵・・・４個
しょうゆ・・・大さじ５
みりん・・・大さじ４
【作り方】
＜味付け半熟卵を作ります＞
①鍋に常温に戻した卵とかぶるくらいの水を入れます。
強火にかけ、沸騰したところで蓋をして火を止め、３分間蒸らします。
蒸らした卵を水に３分程つけてから、殻をむきます。
②鍋にみりんを入れて火にかけ、沸騰したところで火を止め、煮切りみりんを作ります。
③長めのコップに卵としょうゆと②のみりんを入れて、１０～１５分程度
漬けておきます。
※卵に煮汁がしっかり浸かるくらいのコップを使うとまんべんなく味がしみ込みます。
＜青梗菜のソテーを作ります＞
①青梗菜は３cm長さに切り、芯の部分は縦半分に切ります。
エリンギは石づきをとり、縦半分に切ってから薄くスライスします。
②フライパンにサラダ油をひき、強火で熱し、青梗菜・エリンギを加えます。
野菜がしんなりしたら、ガラスープ・塩・こしょう、
そして味付け卵に使った漬け汁を大さじ１加え、味を調えます。
仕上げにごま油を加えて火を止めます。
＜焼き豚丼を盛り付けます＞
①丼にご飯をよそり、青梗菜のソテーを乗せます。
その上に焼き豚と半熟卵をのせ、万能ねぎを散らせば完成です。
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