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2007-06-06(Wed)
夏野菜と厚揚げの和風カレー
夏野菜と厚揚げの和風カレー


◆主食◆
調理時間：２５分
調理方法：炒める・煮る
★たっぷりの夏野菜と厚揚げを入れて、かくし味にほんのりしょうゆ♪
　ゆるめに作ったカレーはさっぱり和風のお味になりました
【材料・４人分】
厚揚げ・・・２枚
豚肉・・・８０ｇ
なす・・・２～３本
ピーマン・・・３個
トマト・・・１個
カレールー・・・適量
水・・・３カップ
しょうゆ・・・小さじ２
サラダ油・・・大さじ１
ご飯・・・適量

【作り方】
①トマトは皮をむいて、ざく切りにします。
　ピーマンは乱切りにします。
　ナスは乱切りにして、水にさらしてからザルにあけます。
　豚肉は細切りにします。
②厚揚げはザルに入れて、熱湯をまわしかけ、水気を切ります。
　厚揚げは縦半分に切ってから、１ｃｍの厚さに切ります。
③鍋にサラダ油大さじを入れて強火で熱します。
　なす・ピーマン・トマトの順に入れて炒めます。
　次に水を入れて、沸騰したら豚肉を入れます。
　アクをとり、厚揚げ・しょうゆを入れて４～５分程度弱めの中火で煮ます。
④仕上げにカレールーを入れて味を整えます。
　ほんのりとろみがつく程度にルーを入れると美味しいです。
⑤皿にご飯をよそり、たっぷりのカレーをかけて完成です。
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ゆいちゃんへ
我が家では、厚揚げの登場回数は意外と多いのよv-10
実は、お肉の変わりによく使うのv-411
ヘルシーだし、ボリュームは出るし・・・
一石二鳥の優れものよv-218

科学同人さんへ
このカレーは火の通りが早いから煮込み時間が少なくてすむし
厚揚げは荷崩れしないから具沢山感覚もいい感じv-221
このカレーは大ヒットで我が家では定番になりつつありますv-10

シホさんへ
我が家も厚揚げの登場頻度は多いけど・・・
シホさんには負けたv-413週１は登場しないわぁ（笑）
そうなのメーカーは忘れちゃったけど
コンビニでコーヒーゼリーをクラッシュして
カフェオレババロアをトッピングしてたスィーツを売ってたのv-415
そこからこれなら、家でも出来るじゃん
って作ってみました。
コンビにやお惣菜屋さんにはレシピのヒントがいっぱいで大好きv-345

あかまる亭さんへ
そうなの～すごくさっぱりで・・・
でもボリュームはあって意外とお勧めですv-426

りんりんちゃんへ
実は・・・今回のカレーはなんとなく冷蔵庫にあった残り野菜（半端な野菜）を使ってみたら
ありゃりゃ～全部夏野菜だわぁ
って気がついて夏野菜ってタイトルにしちゃったの（エッヘ）
次は秋カレーそして冬カレーもいいかもねv-398


  • 2007-06-07 05:00 | 
  • えみママ | 
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えみママさん、こんにちは♪
前にカレーのレシピ本に厚揚げのカレーが載ってたんだけど、確かそれは「冬カレー」になってました。
夏野菜を入れて夏カレーにしても美味しそう！
実は厚揚げでカレーってまだ作ったことないんだけど、タイカレーとかにも入ってたりしますよね！？
今度こそ！作ってみます。
  • 2007-06-07 03:53 | 
  • りんりん | 
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厚揚げカレーヘルシーでいいかも！
参考にさせていただきます。
  • 2007-06-06 17:38 | 
  • あかまる亭 | 
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わお!
えみママさん、こんにちは♪
厚揚げをカレーに入れちゃうとわ!!!驚きです。
さっすが、えみママさんだー、コレ絶対合いますよね♪♪
厚揚げは週１で食べてるので、やってみますね！
↓のカフェゼリー、あんな感じのモンテールの商品であったなぁ！！これも作ってみようっと♪　楽しみだー☆
  • 2007-06-06 15:19 | 
  • シホ | 
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カレーに、厚揚げ！！
目からウロコですｗ
次回試してみたいと思います！

余談になりますが、パンプキンさんのブログで見つけたキーマカレー、作ってみました。
美味しくてびっくりでした。
  • 2007-06-06 10:29 | 
  • 科学同人 | 
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えみママさん、さすがですね。
厚揚げをカレー味にしようなんて、全く考え付きませんv-238

うちでは、厚揚げ登場あまりしないので、このレシピでビックリしてもらおうと思いますv-353
お茄子大好きなので、凄く魅力的です。
  • 2007-06-06 05:40 | 
  • ゆい | 
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食卓からうまれる小さな喜びが大好きです(^^♪。
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