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揚げだし高野豆腐の薬味ソースがけ
揚げだし高野豆腐の薬味ソースがけ


◆副菜◆
調理時間:15分
調理方法:煮る・揚げる
★ちょっと風変わりな揚げだし豆腐・・・
 高野豆腐の食感とほんのり甘酸っぱい薬味ソースは意外と美味しい組み合わせです。
【材料・4人分】

高野豆腐・・・4個
片栗粉・・・適量
万能ねぎ・・・適量
 <薬味ソース>
 ねぎ・・・10cm
 にんにく・・・1かけ
 しょうゆ・・・大さじ3
 砂糖・・・大さじ3
 酢・・・大さじ3
 

【作り方】
<薬味ソースを作ります>
①ねぎ・にんにくはみじん切りにします。
②小鍋に①の野菜と薬味ソースの調味料すべて入れて、火にかけます。
 一煮立ちしたところで火を止めます。
<高野豆腐を揚げます>
③高野豆腐は水にひたします。水をたっぷりと含んだところで、
 水気をしっかりと絞って、4等分に切ります。
④高野豆腐の表面に片栗粉を薄くまぶします。
⑤鍋に揚げ油を入れて中温(170度)に熱します。
 高野豆腐を入れて、2~3分程度揚げます。
⑥しっかりと油をきった高野豆腐と②の薬味ソースをボールに入れて、
 ソースを高野豆腐に絡ませます。
⑦皿によそり、万能ねぎを散らせば完成です。
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りんりんちゃんへ
そっか~
なかなかそっちじゃ高野豆腐は手に入りにくいのかなv-393
そうだよね♪
高野豆腐なんて食べる人はそっちじゃ少ないもんね。
えみママさん、こんにちは♪
高野豆腐も揚げだし豆腐も大好きなんです!
高野豆腐をここで見つけたことないんだけど、もし見つけたら、絶対作ってみたい1品です!!


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「高野豆腐(こうやどうふ) 」料理レシピで、献立の参考になりそうなブログ記事を集めています。自薦による投稿も受け付けているので、オリジナルなレシピのブログ記事があったら、どしどし投稿してください。
「高野豆腐(こうやどうふ)」料理レシピのブログ記事から美味しそうなものを選んでみました。ぜひ、読み比べてみてください。 =2007年7月5日収集分=...
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