30分で出来る料理レシピ厚揚げとなすの味噌炒め

2009/07
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2006-08-09(Wed)

厚揚げとなすの味噌炒め

◆副菜◆
調理時間：１５分
調理方法：炒める
★甘しょっぱい味噌がしみ込んで美味しい一品です

【材料・４人分】

厚揚げ・・・１枚
茄子・・・２本
ピーマン・・・２個
ねぎ・・・１/３本
サラダ油・・・大さじ１
　＜合わせタレ＞
　味噌・・・大さじ２
　酒・・・大さじ１
　砂糖・・・大さじ１
　みりん・・・大さじ１
　しょうゆ・・・大さじ１/２

【作り方】
①ザルに厚揚げを入れて、上から熱湯を回しかけ、油抜きをします。
②厚揚げは水気を切り、一口大の大きさに切ります。
③ねぎはみじん切りにします。
　ピーマンは小さめの乱切りにします。
　なすは乱切りにして、水にさらしてから、水気を切ります。
④合わせタレの調味料を合わせておきます。
⑤フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。
　ねぎ・なす・ピーマンを入れて、野菜がしんなりするまで炒めます。
　次に厚揚げを入れ、炒め合わせてから④合わせタレを入れて
　しっかりと合わせ炒めて完成です。

【アレンジ】
●厚揚げの代わりに豚肉を使っても美味しいです。

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