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厚揚げとなすの味噌炒め
厚揚げとなすの味噌炒め


◆副菜◆
調理時間:15分
調理方法:炒める
★甘しょっぱい味噌がしみ込んで美味しい一品です
【材料・4人分】

厚揚げ・・・1枚
茄子・・・2本
ピーマン・・・2個
ねぎ・・・1/3本
サラダ油・・・大さじ1
 <合わせタレ>
 味噌・・・大さじ2
 酒・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1
 しょうゆ・・・大さじ1/2

【作り方】
①ザルに厚揚げを入れて、上から熱湯を回しかけ、油抜きをします。
②厚揚げは水気を切り、一口大の大きさに切ります。
③ねぎはみじん切りにします。
 ピーマンは小さめの乱切りにします。
 なすは乱切りにして、水にさらしてから、水気を切ります。
④合わせタレの調味料を合わせておきます。
⑤フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。
 ねぎ・なす・ピーマンを入れて、野菜がしんなりするまで炒めます。
 次に厚揚げを入れ、炒め合わせてから④合わせタレを入れて
 しっかりと合わせ炒めて完成です。

【アレンジ】
●厚揚げの代わりに豚肉を使っても美味しいです。
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