厚揚げとなすの味噌炒め
2006 / 08 / 09 ( Wed )
【材料・4人分】
厚揚げ・・・1枚 茄子・・・2本 ピーマン・・・2個 ねぎ・・・1/3本 サラダ油・・・大さじ1 <合わせタレ> 味噌・・・大さじ2 酒・・・大さじ1 砂糖・・・大さじ1 みりん・・・大さじ1 しょうゆ・・・大さじ1/2 【作り方】 .競襪妨揚げを入れて、上から熱湯を回しかけ、油抜きをします。 厚揚げは水気を切り、一口大の大きさに切ります。 ねぎはみじん切りにします。 ピーマンは小さめの乱切りにします。 なすは乱切りにして、水にさらしてから、水気を切ります。 す腓錣札織譴猟缶N舛鮃腓錣擦討きます。 ゥ侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚をひき、中火で熱します。 ねぎ・なす・ピーマンを入れて、野菜がしんなりするまで炒めます。 次に厚揚げを入れ、炒め合わせてからす腓錣札織譴鯑れて しっかりと合わせ炒めて完成です。 【アレンジ】 ●厚揚げの代わりに豚肉を使っても美味しいです。 |
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