厚揚げとなすの味噌炒め
2006 / 08 / 09 ( Wed )  ◆副菜◆ 調理時間：１５分 調理方法：炒める ★甘しょっぱい味噌がしみ込んで美味しい一品です
【材料・４人分】
厚揚げ・・・１枚 茄子・・・２本 ピーマン・・・２個 ねぎ・・・１/３本 サラダ油・・・大さじ１ ＜合わせタレ＞ 味噌・・・大さじ２ 酒・・・大さじ１ 砂糖・・・大さじ１ みりん・・・大さじ１ しょうゆ・・・大さじ１/２ 【作り方】 �．競襪妨�揚げを入れて、上から熱湯を回しかけ、油抜きをします。 ��厚揚げは水気を切り、一口大の大きさに切ります。 ��ねぎはみじん切りにします。 ピーマンは小さめの乱切りにします。 なすは乱切りにして、水にさらしてから、水気を切ります。 �す腓錣札織譴猟缶Ｎ舛鮃腓錣擦討�きます。 �ゥ侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�をひき、中火で熱します。 ねぎ・なす・ピーマンを入れて、野菜がしんなりするまで炒めます。 次に厚揚げを入れ、炒め合わせてから�す腓錣札織譴鯑�れて しっかりと合わせ炒めて完成です。 【アレンジ】 ●厚揚げの代わりに豚肉を使っても美味しいです。 
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