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高野豆腐と野菜の揚げ煮
Recipes414


◆副菜◆
調理時間:25分
調理方法:揚げる・煮る
★高野豆腐を揚げるといつもと違う食感が楽しめますよ♪
お出汁がしみ込んだ我が家お勧めの揚げ煮です
【材料・4人分】

高野豆腐・・・3個
かぼちゃ・・・200g
小松菜・・・1束
片栗粉・・・適量
揚げ油・・・適量
 <煮汁>
 だし汁・・・2カップ
 砂糖・・・大さじ1
 しょうゆ・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/4


【作り方】
①高野豆腐は水にひたします。水をたっぷりと含んだところで、
 水気をしっかりと絞って、4等分に切ります。
②かぼちゃは種をとり、食べやすい大きさに切ります。
 皮は少し残る程度に切ります。
 小松菜は根を落とし、3cm長さに切ります。
③高野豆腐の表面に片栗粉を薄くまぶします。
④鍋に揚げ油を入れて中温(170度)に熱します。
 かぼちゃはしっかりと水気をふき取ってから、2分程度揚げます。
 次に高野豆腐も2分程度揚げます。
⑤別の鍋に煮汁の調味料を全て入れて煮立たせます。
 煮立ったところで高野豆腐とかぼちゃを入れて弱火で5~6分煮ます。
 最後に小松菜を入れて、小松菜がしんなりしたら火を止めて、
 皿に煮汁ごとよそって完成です。


【類似レシピ】
高野豆腐と野菜の揚げびたし
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ゆかりんへ
そうなのトロ~ンとしたとろみがたまらないのよe-266
素は大豆だから良質のたんぱく質がたんまりとれるから高野豆腐はお勧めだよねe-271
出来た出来た!!!
あれから作り出したのだけど、なんとか、お昼に間に合った~

高野豆腐を揚げる時、油がはねるかと思ってドキドキだったけど、全然大丈夫なんだねーv(^o^)
まろやかなトロミが何とも言えずコクが出て美味しいね、
ぴあのさんへ
そうそう、お麩を油で揚げるのと似た感じですよv-219
お麩よりは食感的はしっかりとした感じですかねv-410
お味的には揚げだし豆腐の見たいなお味ですv-345

Reikoさんへ
はじめまして
“いつも楽しく拝見してます”なんて・・・
すごくうれしいですv-398
ありがとうございますね。
これからもよろしくお願い致しますv-22

チャイコさんへ
我が家の子供は高野豆腐が好きで、常備食なんですよv-411
困っときには煮たり揚げたりしてます。
パン粉を付けてフライにしても美味しいんですよv-221
また新しいメニューですね♪
えみママさん、すごーい。高野豆腐でまたまた美味しいお料理作っちゃいましたね(〃^▽^〃) まだ、高野豆腐買ってないチャイコです(=´Д`=)ゞ コレは試してみないと…

↓マドレーヌも大好きです(* ̄ω ̄*)
いつも楽しく拝見してます♪
これからも応援してマース♪
Reiko
http://www.cafeblo.com/iloveukshinbun/
目からウロコです~
名前は分からないのですが、
少し固めのお麩を油で揚げて
甘辛出汁で煮て食べるのは好きですが・・
高野豆腐でも出来るんですね。
頭が固くなっちゃってて・・
思いつきませんでした~☆
プロフィール

えみママ

Author:えみママ
食卓からうまれる小さな喜びが大好きです(^^♪。
そんな喜びを多くの人に伝える事が出来ればと思い、レシピを書き綴っています。

“食卓の向こうの笑顔”を想像しながらレシピをお届けします(*^_^*)

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