30分で出来る料理レシピ高野豆腐と野菜の揚げ煮

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2007-04-17(Tue)

高野豆腐と野菜の揚げ煮

◆副菜◆
調理時間：２５分
調理方法：揚げる・煮る
★高野豆腐を揚げるといつもと違う食感が楽しめますよ♪
お出汁がしみ込んだ我が家お勧めの揚げ煮です

【材料・４人分】

高野豆腐・・・３個
かぼちゃ・・・２００g
小松菜・・・１束
片栗粉・・・適量
揚げ油・・・適量
　＜煮汁＞
　だし汁・・・２カップ
　砂糖・・・大さじ１
　しょうゆ・・・大さじ２
　みりん・・・大さじ１
　塩・・・小さじ１/４

【作り方】
①高野豆腐は水にひたします。水をたっぷりと含んだところで、
　水気をしっかりと絞って、４等分に切ります。
②かぼちゃは種をとり、食べやすい大きさに切ります。
　皮は少し残る程度に切ります。
　小松菜は根を落とし、３cm長さに切ります。
③高野豆腐の表面に片栗粉を薄くまぶします。
④鍋に揚げ油を入れて中温（１７０度）に熱します。
　かぼちゃはしっかりと水気をふき取ってから、２分程度揚げます。
　次に高野豆腐も２分程度揚げます。
⑤別の鍋に煮汁の調味料を全て入れて煮立たせます。
　煮立ったところで高野豆腐とかぼちゃを入れて弱火で５～６分煮ます。
　最後に小松菜を入れて、小松菜がしんなりしたら火を止めて、
　皿に煮汁ごとよそって完成です。

【類似レシピ】
●高野豆腐と野菜の揚げびたし

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コメントの投稿

ゆかりんへ

そうなのトロ～ンとしたとろみがたまらないのよ

素は大豆だから良質のたんぱく質がたんまりとれるから高野豆腐はお勧めだよね

2007-04-19 04:55 |
えみママ |
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出来た出来た!!!

あれから作り出したのだけど、なんとか、お昼に間に合った～

高野豆腐を揚げる時、油がはねるかと思ってドキドキだったけど、全然大丈夫なんだねーv(^o^)
まろやかなトロミが何とも言えずコクが出て美味しいね、

2007-04-18 11:50 |
ゆかりん |
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ぴあのさんへ
そうそう、お麩を油で揚げるのと似た感じですよ

お麩よりは食感的はしっかりとした感じですかね

お味的には揚げだし豆腐の見たいなお味です

Reikoさんへ
はじめまして
“いつも楽しく拝見してます”なんて・・・
すごくうれしいです

ありがとうございますね。
これからもよろしくお願い致します

チャイコさんへ
我が家の子供は高野豆腐が好きで、常備食なんですよ

。
困っときには煮たり揚げたりしてます。
パン粉を付けてフライにしても美味しいんですよ

2007-04-18 05:04 |
えみママ |
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また新しいメニューですね♪

えみママさん、すごーい。高野豆腐でまたまた美味しいお料理作っちゃいましたね(〃＾▽＾〃) まだ、高野豆腐買ってないチャイコです(=´Д｀=)ゞコレは試してみないと…

↓マドレーヌも大好きです(*￣ω￣*)

2007-04-17 22:53 |
チャイコ |
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いつも楽しく拝見してます♪
これからも応援してマース♪
Reiko
http://www.cafeblo.com/iloveukshinbun/

2007-04-17 22:05 |
Reiko |
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目からウロコです～

名前は分からないのですが、
少し固めのお麩を油で揚げて
甘辛出汁で煮て食べるのは好きですが・・
高野豆腐でも出来るんですね。
頭が固くなっちゃってて・・
思いつきませんでした～☆

2007-04-17 17:53 |
ぴあの |
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