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2021/08
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プリプリエビフライとタルタルソース
プリプリエビフライ


◆主菜◆
調理時間:20分
調理方法:揚げる
★サクサクの衣にプリップリの海老♪
 自家製タルタルソースをたっぷりかけて食べると絶品です
【材料・4人分】

海老(大)・・・8尾
小麦粉・・・適量
卵(L)・・・1個
パン粉・・・適量
酒・・・大さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々
揚げ油・・・適量
レモン・・・適量
お好みの野菜・・・適宜


【作り方】
①海老は殻と背わたをとり、尻尾の先端部分を少し切り落とします。
 海老の腹側の部分に3~4箇所、包丁で浅い切込みを入れ、
 海老がまっすぐになるようにします。
 海老に酒をふりかけて、2~3分おきます。
②キッチンペーパーで海老の水気をふき取り、軽く塩・こしょうをします。
③海老に小麦粉をまぶし、溶き卵、パン粉を順につけます。
 注)衣はしっかりと付けて下さい。
④鍋に揚げ油を入れて中温(180度)にします。
 エビフライを入れて、カリッと色よく揚げます。
 注)海老は、少し高めの油で手早く揚げるとカリッと仕上がります。
⑤皿にキャベツの千切り等、お好みの野菜をよそり、エビフライ・レモンを添えて完成です。


【アレンジ】
●エビフライに相性バッチリのタルタルソースをかけてどうぞ・・
タルタルソース

<タルタルソース>
ゆで卵・・・1個
玉ねぎ・・・1/4個
パセリ・・・適量
マヨネーズ・・・大さじ4
塩・・・少々
こしょう・・・少々
①玉ねぎ・パセリはみじん切りにします。
 ゆで卵は殻をむき、みじん切りにします。
②ボールにタルタルソースの材料全て入れてよく混ぜ合わせます。
注)たまねぎやパセリから出る水気を軽くキッチンペーパーで押さえてから
  混ぜると水っぽくなりません。


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kidsさんへ
らっきょでタルタルね~すごい、すごいv-411
確かにピクルスと玉ねぎをたして2で割ったような、らっきょはいいかもしれないv-218

エビフライをまっすぐ揚げるにはとにかく切り込みしっかり入れて、かなり強引にまっすぐに伸ばしてから衣を付けるとグーですよv-219
エビだ・・・
大好きなエビ!しかし、何度教えてもらっても真っ直ぐにならないのは何故?(笑)
タルタルも 最近まともに作ったコトないのでチャレンジしてみよっと!
うちもピクルス好きで、そのまんまでも食べます。
うちの手抜きタルタルもどきは、らっきょうのミジン切りとマヨです(笑)
手抜きしすぎですよね~(笑)

チャイコさんへ
チャイコさん、ピクルス好きなのね~♪
我が家は外食したときに添えられてるピクルスを食べるくらいで
自分でピクルス買ったことないな。
だからタルタルも玉ねぎで代用しちゃってるの(ウフ)
今度、ピクルスかってみよっとv-22
エビ食べたいぃ
チャイコ久しくエビ食べてないので、エビ欲してます(´;ω;`) 手作りのタルタルが美味しそうですねぇ(*’ω’*)
玉葱もさっぱりして良さそうですね。チャイコはいつもピクルス入れてました。
ピクルスが大好きで、そのままでもボリボリ食べてしまうので、ついに大きいビンを見つけて即買してしまいました(*’▽’*)テヘッ
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食卓からうまれる小さな喜びが大好きです(^^♪。
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