プリプリエビフライとタルタルソース
2007 / 03 / 14 ( Wed )  ◆主菜◆ 調理時間：２０分 調理方法：揚げる ★サクサクの衣にプリップリの海老♪ 自家製タルタルソースをたっぷりかけて食べると絶品です
【材料・４人分】
海老（大）・・・８尾 小麦粉・・・適量 卵（L)・・・１個 パン粉・・・適量 酒・・・大さじ１ 塩・・・少々 こしょう・・・少々 揚げ油・・・適量 レモン・・・適量 お好みの野菜・・・適宜 【作り方】 �ヽは靴漏未版悗錣燭鬚箸蝓⊃�尾の先端部分を少し切り落とします。 海老の腹側の部分に３〜４箇所、包丁で浅い切込みを入れ、 海老がまっすぐになるようにします。 海老に酒をふりかけて、２〜３分おきます。 �▲�ッチンペーパーで海老の水気をふき取り、軽く塩・こしょうをします。 �３は靴望�麦粉をまぶし、溶き卵、パン粉を順につけます。 注）衣はしっかりと付けて下さい。 �て蕕僕箸果�を入れて中温（１８０度）にします。 エビフライを入れて、カリッと色よく揚げます。 注）海老は、少し高めの油で手早く揚げるとカリッと仕上がります。 �セ�にキャベツの千切り等、お好みの野菜をよそり、エビフライ・レモンを添えて完成です。 【アレンジ】 ●エビフライに相性バッチリのタルタルソースをかけてどうぞ・・  ＜タルタルソース＞ ゆで卵・・・１個 玉ねぎ・・・１/４個 パセリ・・・適量 マヨネーズ・・・大さじ４ 塩・・・少々 こしょう・・・少々 �ゞ未佑�・パセリはみじん切りにします。 ゆで卵は殻をむき、みじん切りにします。 �▲棔璽襪縫織襯織襯宗璽垢虜猯疏瓦篤�れてよく混ぜ合わせます。 注）たまねぎやパセリから出る水気を軽くキッチンペーパーで押さえてから 混ぜると水っぽくなりません。 
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--kidsさんへ--
らっきょでタルタルね〜すごい、すごい  確かにピクルスと玉ねぎをたして２で割ったような、らっきょはいいかもしれない  エビフライをまっすぐ揚げるにはとにかく切り込みしっかり入れて、かなり強引にまっすぐに伸ばしてから衣を付けるとグーですよ 
by: えみママ * 2007/03/16 04:06 * URL [ 編集] | page top↑
--エビだ・・・--
大好きなエビ！しかし、何度教えてもらっても真っ直ぐにならないのは何故？（笑） タルタルも 最近まともに作ったコトないのでチャレンジしてみよっと！ うちもピクルス好きで、そのまんまでも食べます。 うちの手抜きタルタルもどきは、らっきょうのミジン切りとマヨです（笑） 手抜きしすぎですよね〜（笑） ----
チャイコさんへ チャイコさん、ピクルス好きなのね〜♪ 我が家は外食したときに添えられてるピクルスを食べるくらいで 自分でピクルス買ったことないな。 だからタルタルも玉ねぎで代用しちゃってるの（ウフ） 今度、ピクルスかってみよっと  --エビ食べたいぃ--
チャイコ久しくエビ食べてないので、エビ欲してます(´；ω；｀) 手作りのタルタルが美味しそうですねぇ(*’ω’*) 玉葱もさっぱりして良さそうですね。チャイコはいつもピクルス入れてました。 ピクルスが大好きで、そのままでもボリボリ食べてしまうので、ついに大きいビンを見つけて即買してしまいました(*’▽’*)ﾃﾍｯ |
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