30分で出来る料理レシピとろけ～るチョコスフレ

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2007-02-19(Mon)

とろけ～るチョコスフレ

◆お菓子◆
調理時間：７５分
（ごめんなさい！！調理時間３０分をはるかに越えてます。
　でもとっても美味しかったので、是非紹介させて下さい）
調理方法：焼く
★お口に入れるとシュワシュワとろけるチョコスフレは絶品です♪

新光製糖さん×レシピブログさん」6種のお砂糖モニター企画に見事当選しました。
こちらのレシピは細粒グラニュー糖を使用しています。

【材料・ココット皿３個分】

板チョコ（ブラック）・・・２枚（１３０ｇ）
無塩バター・・・３０ｇ
卵黄・・・３個
卵白・・・３個
牛乳・・・８０ｃｃ
グラニュー糖・・・２５ｇ
ラム酒（あれば）・・・小さじ１
＜ホイップクリーム＞
生クリーム・・・１００ｃ
グラニュー糖・・・大さじ1弱
ラム酒（あれば）・・・小さじ１

【作り方】
　＜はじめにすること＞
　●材料を計量しておきます。
　●卵黄は室温に戻しておきます。
　●卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。
　●ケーキ型にクッキングシート敷いておきます。
　●オーブンを１２０度に温めておきます。
①鍋に、砕いたチョコ、バター、牛乳を入れて弱火にかけます。
　バターが溶けてきたら火をとめて、予熱で溶かします。
　チョコが溶けて、なめらかにクリーム状になればＯＫです。
②ボールに卵黄を割りほぐし、①のチョコクリームとラム酒を加えて
　よく混ぜ合わせます。
③別のボールに卵白とグラニュー糖を入れて、泡だて器で泡立てます。
　角がゆくるたつくらの固さのメレンゲをつくります。
④②のボールに１/３の量のメレンゲを加えて、泡だて器でよくまぜます。
　次に残りのメレンゲをゴムベラで、優しく混ぜ合わせます。
⑤ケーキ型に④の生地を流しいれます。
　トントンとケーキ型をたたき、空気を抜きます。　
⑥天板にお湯をはったところにケーキ型をおきます。
　１２０度のオーブンで６０分くらい蒸し焼きにします。
　焼きあがったらオーブンから取り出し、型から外さずそのまま冷まします。
　冷めたら、型からそーっと外します。
⑦ボールにホップクリームの材料を入れて泡だて器で混ぜます。
⑧お好みの大きさにチョコスフレを切りわけ、ホイップクリームを乗せれば完成です♪

【アレンジ】
●とっても柔らかいケーキなので型から外すのが大変と言う方は、
　ココット皿などで焼くといいですよ♪

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