とろけ～るチョコスフレ
◆お菓子◆
調理時間：７５分
（ごめんなさい！！調理時間３０分をはるかに越えてます。
でもとっても美味しかったので、是非紹介させて下さい）
調理方法：焼く
★お口に入れるとシュワシュワとろけるチョコスフレは絶品です♪
新光製糖さん×レシピブログさん」6種のお砂糖モニター企画に見事当選しました。
こちらのレシピは細粒グラニュー糖を使用しています。
【材料・ココット皿３個分】
板チョコ（ブラック）・・・２枚（１３０ｇ）
無塩バター・・・３０ｇ
卵黄・・・３個
卵白・・・３個
牛乳・・・８０ｃｃ
グラニュー糖・・・２５ｇ
ラム酒（あれば）・・・小さじ１
＜ホイップクリーム＞
生クリーム・・・１００ｃ
グラニュー糖・・・大さじ1弱
ラム酒（あれば）・・・小さじ１
【作り方】
＜はじめにすること＞
●材料を計量しておきます。
●卵黄は室温に戻しておきます。
●卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。
●ケーキ型にクッキングシート敷いておきます。
●オーブンを１２０度に温めておきます。
①鍋に、砕いたチョコ、バター、牛乳を入れて弱火にかけます。
バターが溶けてきたら火をとめて、予熱で溶かします。
チョコが溶けて、なめらかにクリーム状になればＯＫです。
②ボールに卵黄を割りほぐし、①のチョコクリームとラム酒を加えて
よく混ぜ合わせます。
③別のボールに卵白とグラニュー糖を入れて、泡だて器で泡立てます。
角がゆくるたつくらの固さのメレンゲをつくります。
④②のボールに１/３の量のメレンゲを加えて、泡だて器でよくまぜます。
次に残りのメレンゲをゴムベラで、優しく混ぜ合わせます。
⑤ケーキ型に④の生地を流しいれます。
トントンとケーキ型をたたき、空気を抜きます。
⑥天板にお湯をはったところにケーキ型をおきます。
１２０度のオーブンで６０分くらい蒸し焼きにします。
焼きあがったらオーブンから取り出し、型から外さずそのまま冷まします。
冷めたら、型からそーっと外します。
⑦ボールにホップクリームの材料を入れて泡だて器で混ぜます。
⑧お好みの大きさにチョコスフレを切りわけ、ホイップクリームを乗せれば完成です♪
【アレンジ】
●とっても柔らかいケーキなので型から外すのが大変と言う方は、
ココット皿などで焼くといいですよ♪
板チョコ（ブラック）・・・２枚（１３０ｇ）
無塩バター・・・３０ｇ
卵黄・・・３個
卵白・・・３個
牛乳・・・８０ｃｃ
グラニュー糖・・・２５ｇ
ラム酒（あれば）・・・小さじ１
＜ホイップクリーム＞
生クリーム・・・１００ｃ
グラニュー糖・・・大さじ1弱
ラム酒（あれば）・・・小さじ１
【作り方】
＜はじめにすること＞
●材料を計量しておきます。
●卵黄は室温に戻しておきます。
●卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。
●ケーキ型にクッキングシート敷いておきます。
●オーブンを１２０度に温めておきます。
①鍋に、砕いたチョコ、バター、牛乳を入れて弱火にかけます。
バターが溶けてきたら火をとめて、予熱で溶かします。
チョコが溶けて、なめらかにクリーム状になればＯＫです。
②ボールに卵黄を割りほぐし、①のチョコクリームとラム酒を加えて
よく混ぜ合わせます。
③別のボールに卵白とグラニュー糖を入れて、泡だて器で泡立てます。
角がゆくるたつくらの固さのメレンゲをつくります。
④②のボールに１/３の量のメレンゲを加えて、泡だて器でよくまぜます。
次に残りのメレンゲをゴムベラで、優しく混ぜ合わせます。
⑤ケーキ型に④の生地を流しいれます。
トントンとケーキ型をたたき、空気を抜きます。
⑥天板にお湯をはったところにケーキ型をおきます。
１２０度のオーブンで６０分くらい蒸し焼きにします。
焼きあがったらオーブンから取り出し、型から外さずそのまま冷まします。
冷めたら、型からそーっと外します。
⑦ボールにホップクリームの材料を入れて泡だて器で混ぜます。
⑧お好みの大きさにチョコスフレを切りわけ、ホイップクリームを乗せれば完成です♪
【アレンジ】
●とっても柔らかいケーキなので型から外すのが大変と言う方は、
ココット皿などで焼くといいですよ♪
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