お野菜たっぷりミートボール
◆主菜◆
調理時間：２０分
調理方法：焼く・炒める・煮る
★１つのフライパンで焼く・炒める・煮る～を一気にやっちゃう簡単レシピ♪
お野菜も沢山食べれる美味しいミートボールですよ
【材料・４人分】
ピーマン・・・２個
なす・・・２個
サラダ油・・・大さじ１
トマト水煮缶・・・１缶（４００ｇ）
白ワイン・・・大さじ２
固形コンソメスープの素・・・１個
砂糖・・・小さじ１
ローリエ・・・１枚
塩・・・少々
こしょう・・・少々
バター・・・大さじ２
＜ミートボール＞
合びき肉・・・３００ｇ
玉ねぎ・・・１/２個
パン粉・・・１/２カップ
牛乳・・・大さじ３
卵・・・１個
塩・・・少々
こしょう・・・少々
【作り方】
①玉ねぎはみじん切りにします。（ミートボール用）
ピーマンはタネをとり、小さめの乱切りにします。
なすは小さめの乱切りにし、水にさらしてからざるにあけます。
②ボールにパン粉を入れ牛乳をかけて浸しておきます。
次にみじん切りした玉ねぎと、残りのミートボールに材料を全て入れ
手でよく混ぜ合わせます。
③②の生地を一口大の大きさに丸めます。
④大き目のフライパンにサラダ油をひき中火で熱します。
③のミートボールを入れて、焼色がつくまで両面を焼きます。
余分な油はキッチンペーパーでさっと拭き、
ミートボールをフライパンの端によせ、ピーマンとなすを入れます。
⑤野菜がさっと炒まったところで、白ワイン・トマトの水煮（汁ごと）
固形スープの素・砂糖・ローリエを入れて、弱めの中火で５～６分煮込みます。
⑥野菜がしんなりして、煮汁がしみ込んだところで、塩・こしょうで味を整えます。
仕上げにバターを入れて火を止めて完成です。
ピーマン・・・２個
なす・・・２個
サラダ油・・・大さじ１
トマト水煮缶・・・１缶（４００ｇ）
白ワイン・・・大さじ２
固形コンソメスープの素・・・１個
砂糖・・・小さじ１
ローリエ・・・１枚
塩・・・少々
こしょう・・・少々
バター・・・大さじ２
＜ミートボール＞
合びき肉・・・３００ｇ
玉ねぎ・・・１/２個
パン粉・・・１/２カップ
牛乳・・・大さじ３
卵・・・１個
塩・・・少々
こしょう・・・少々
【作り方】
①玉ねぎはみじん切りにします。（ミートボール用）
ピーマンはタネをとり、小さめの乱切りにします。
なすは小さめの乱切りにし、水にさらしてからざるにあけます。
②ボールにパン粉を入れ牛乳をかけて浸しておきます。
次にみじん切りした玉ねぎと、残りのミートボールに材料を全て入れ
手でよく混ぜ合わせます。
③②の生地を一口大の大きさに丸めます。
④大き目のフライパンにサラダ油をひき中火で熱します。
③のミートボールを入れて、焼色がつくまで両面を焼きます。
余分な油はキッチンペーパーでさっと拭き、
ミートボールをフライパンの端によせ、ピーマンとなすを入れます。
⑤野菜がさっと炒まったところで、白ワイン・トマトの水煮（汁ごと）
固形スープの素・砂糖・ローリエを入れて、弱めの中火で５～６分煮込みます。
⑥野菜がしんなりして、煮汁がしみ込んだところで、塩・こしょうで味を整えます。
仕上げにバターを入れて火を止めて完成です。
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