簡単ビーフシチュー
◆主菜◆
調理時間：２５分
調理方法：茹でる・炒める・煮る
★ステーキにデミグラスソースがかかってるの？？？
と言うようなビーフシチューは食べ応え満点ですよ
【材料・４人分】
牛ステーキ肉・・・３枚
玉ねぎ・・・１/２個
ブロッコリー・・・１/３株
じゃがいも・・・大２個
薄力粉・・・適量
サラダ油・・・大さじ１
デミグラスソース・・・大さじ４～５
トマトケチャップ・・・大さじ２
赤ワイン・・・大さじ２
塩・・・適量
こしょう・・・適量
バター・・・大さじ１
【作り方】
①じゃがいもは皮をむき、８～１２等分に切ります。
ブロッコリーは小房に分けます。
玉ねぎはおろし金ですりおろしておきます。
②鍋に水とじゃがいもを入れて、じゃがいもをゆでます。
じゃがいもが茹で上がる、１～２分前にブロッコリーを入れて
一緒に茹で上げ、ザルにあけます。
（少し固めにゆでます）
③牛肉は一口大の大きさに切ります。
薄力粉を薄くまぶしておきます。
④フライパンにバターを入れ、中火で熱します。
バターが溶けたら、すりおろした玉ねぎを入れていためます。
玉ねぎがきつね色になってきたら、火を止めます。
⑤別のフライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。
③の牛肉を入れ軽く塩・こしょうをふります。
表面に焼き色がついたら、赤ワインを加えます。
次に④の玉ねぎ・デミグラスソース・トマトケチャップ・茹でたじゃがいも
ブロッコリーを加えて、弱火にして１～２分煮ます。
塩・こしょうで味を整えて火を止めて完成です。
【アレンジ】
●ターメリックライスにかけていただくと美味しいですよ
＜参考＞ターメリックライスの作り方
牛ステーキ肉・・・３枚
玉ねぎ・・・１/２個
ブロッコリー・・・１/３株
じゃがいも・・・大２個
薄力粉・・・適量
サラダ油・・・大さじ１
デミグラスソース・・・大さじ４～５
トマトケチャップ・・・大さじ２
赤ワイン・・・大さじ２
塩・・・適量
こしょう・・・適量
バター・・・大さじ１
【作り方】
①じゃがいもは皮をむき、８～１２等分に切ります。
ブロッコリーは小房に分けます。
玉ねぎはおろし金ですりおろしておきます。
②鍋に水とじゃがいもを入れて、じゃがいもをゆでます。
じゃがいもが茹で上がる、１～２分前にブロッコリーを入れて
一緒に茹で上げ、ザルにあけます。
（少し固めにゆでます）
③牛肉は一口大の大きさに切ります。
薄力粉を薄くまぶしておきます。
④フライパンにバターを入れ、中火で熱します。
バターが溶けたら、すりおろした玉ねぎを入れていためます。
玉ねぎがきつね色になってきたら、火を止めます。
⑤別のフライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。
③の牛肉を入れ軽く塩・こしょうをふります。
表面に焼き色がついたら、赤ワインを加えます。
次に④の玉ねぎ・デミグラスソース・トマトケチャップ・茹でたじゃがいも
ブロッコリーを加えて、弱火にして１～２分煮ます。
塩・こしょうで味を整えて火を止めて完成です。
【アレンジ】
●ターメリックライスにかけていただくと美味しいですよ
＜参考＞ターメリックライスの作り方
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