餅モチ焼肉
◆主菜◆
調理時間：１５分
調理方法：焼く・炒める
★少ないお肉でも豪華な焼肉、とろけたお餅にお肉の旨みが絡んで美味しい♪
【材料・４人分】
牛切り落とし肉・・・２５０ｇ
餅・・・３個
にんにくの芽・・・１束
長ねぎ・・・１/２本
舞茸・・・１パック
しょうが・・・小１かけ
にんにく・・・１片
ごま油（餅用）・・・大さじ０．５
ごま油（肉用）・・・大さじ１
豆板醤・・・小さじ１
塩・・・少々
こしょう・・・少々
白ごま・・・適宜
レタス・・・適宜
＜肉下味＞
片栗粉・・・大さじ１．５
酒・・・小さじ１
しょうゆ・・・小さじ１
＜合わせ調味料＞
酒・・・大さじ１
オイスターソース・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ２
はちみつ ：大さじ０．５
【作り方】
①牛肉は一口大の大きさに切ります。
ボールに下味の酒・しょうゆと牛肉を入れても見込み、片栗粉をまぶします。
②ねぎは３ｃｍ長さの斜め切りにします。
にんにくの芽は３ｃｍ長さに切ります。
舞茸は石づきを切り落として、小房にわけます。
しょうが・にんにくはみじん切りにします。
餅は４等分に切ります。
③小さめのボールに合わせ調味料の材料を全て混ぜ合わせます。
④フライパンにごま油大さじ０．５を入れて中火で熱し、餅を焼きます。
表面に焼色がついたところで餅を取り出します。
⑤フライパンの汚れをとり、ごま油大さじ１・豆板醤・しょうが・にんにく
を入れ中火で熱します。
香りが出たところで牛肉を加えて炒めます。
牛肉の色が変わったら、ねぎ・にんにくの芽・舞茸を加え炒め合わせます。
⑥全体に油が回ったら、焼いた餅と合わせ調味料を加え、塩・こしょうで味を調えます。
⑦皿にレタスをひき、その上に⑥をよそり、白ごまをふりかけて完成です。
牛切り落とし肉・・・２５０ｇ
餅・・・３個
にんにくの芽・・・１束
長ねぎ・・・１/２本
舞茸・・・１パック
しょうが・・・小１かけ
にんにく・・・１片
ごま油（餅用）・・・大さじ０．５
ごま油（肉用）・・・大さじ１
豆板醤・・・小さじ１
塩・・・少々
こしょう・・・少々
白ごま・・・適宜
レタス・・・適宜
＜肉下味＞
片栗粉・・・大さじ１．５
酒・・・小さじ１
しょうゆ・・・小さじ１
＜合わせ調味料＞
酒・・・大さじ１
オイスターソース・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ２
はちみつ ：大さじ０．５
【作り方】
①牛肉は一口大の大きさに切ります。
ボールに下味の酒・しょうゆと牛肉を入れても見込み、片栗粉をまぶします。
②ねぎは３ｃｍ長さの斜め切りにします。
にんにくの芽は３ｃｍ長さに切ります。
舞茸は石づきを切り落として、小房にわけます。
しょうが・にんにくはみじん切りにします。
餅は４等分に切ります。
③小さめのボールに合わせ調味料の材料を全て混ぜ合わせます。
④フライパンにごま油大さじ０．５を入れて中火で熱し、餅を焼きます。
表面に焼色がついたところで餅を取り出します。
⑤フライパンの汚れをとり、ごま油大さじ１・豆板醤・しょうが・にんにく
を入れ中火で熱します。
香りが出たところで牛肉を加えて炒めます。
牛肉の色が変わったら、ねぎ・にんにくの芽・舞茸を加え炒め合わせます。
⑥全体に油が回ったら、焼いた餅と合わせ調味料を加え、塩・こしょうで味を調えます。
⑦皿にレタスをひき、その上に⑥をよそり、白ごまをふりかけて完成です。
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