カレイの煮付け
◆主菜◆
調理時間：１５分
調理方法：煮る
★淡白なお味のカレイに、少し甘めに炊いた煮汁が絡んで美味しい
【材料・４人分】
カレイの切り身・・・４切れ
しょうが・・・１かけ
ごぼう・・・１/２本
ねぎ・・・１０cm
＜煮汁＞
水・・・３００cc
しょうゆ・・・大さじ４
酒・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ２
【作り方】
①ごぼうは皮をむいて、３～４ｃｍ長さに切り、水にさらします。
しょうがは薄切りにします。
②長ねぎは千切りにして水にさらして、白髪ねぎを作ります。
③大き目のフライパンにごぼうとしょうがと煮汁を入れ、強火にかけます。
沸騰したところでカレイを入れて、落し蓋をして弱火にします。
途中で煮汁をスプーンなどでかけながら煮汁をしみ込ませます。
煮汁が少なくなるまで煮込み、火を止めます。
④皿に煮汁ごとよそり、上に白髪ねぎをのせれば完成です。
カレイの切り身・・・４切れ
しょうが・・・１かけ
ごぼう・・・１/２本
ねぎ・・・１０cm
＜煮汁＞
水・・・３００cc
しょうゆ・・・大さじ４
酒・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ２
【作り方】
①ごぼうは皮をむいて、３～４ｃｍ長さに切り、水にさらします。
しょうがは薄切りにします。
②長ねぎは千切りにして水にさらして、白髪ねぎを作ります。
③大き目のフライパンにごぼうとしょうがと煮汁を入れ、強火にかけます。
沸騰したところでカレイを入れて、落し蓋をして弱火にします。
途中で煮汁をスプーンなどでかけながら煮汁をしみ込ませます。
煮汁が少なくなるまで煮込み、火を止めます。
④皿に煮汁ごとよそり、上に白髪ねぎをのせれば完成です。
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