豆腐と海老の中華餡かけ
◆主菜・副菜◆
調理時間：１５分
調理方法：炒める・煮る
★とっても優しいお味のあんかけです♪
【材料・４人分】
絹ごし豆腐・・・２丁
青梗菜・・・１株
むきえび・・・１５０ｇ
サラダ油・・・大さじ１/２
水・・・１．５カップ
酒・・・大さじ１
がらスープの素・・・小さじ２
オイスターソース・・・小さじ１
塩・・・小さじ１/２弱
こしょう・・・少々
ごま油・・・小さじ１
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉・・・大さじ１
水・・・大さじ２
【作り方】
①むき海老は塩水で洗ってから、水気をふき取ります。
②青梗菜は３ｃｍ長さに切ります。芯の部分は縦半分に切ります。
豆腐は縦半分に切ってから５～６等分に切り、しっかりと水切りをします。
③水溶き片栗粉の材料をカップ等に入れて、混ぜ合わせます。
④フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。
青梗菜を入れ、全体に油が回ったところで水・酒を加えます。
沸騰したところでむき海老を加えます。
アクをとり、がらスープ・塩・オイスターソース・こしょうを加えます。
⑤次に豆腐を加え、一煮立ちしたところで弱火にして、水溶き片栗粉・ごま油を加えます。
とろみがついたところで火を止めて完成です。
絹ごし豆腐・・・２丁
青梗菜・・・１株
むきえび・・・１５０ｇ
サラダ油・・・大さじ１/２
水・・・１．５カップ
酒・・・大さじ１
がらスープの素・・・小さじ２
オイスターソース・・・小さじ１
塩・・・小さじ１/２弱
こしょう・・・少々
ごま油・・・小さじ１
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉・・・大さじ１
水・・・大さじ２
【作り方】
①むき海老は塩水で洗ってから、水気をふき取ります。
②青梗菜は３ｃｍ長さに切ります。芯の部分は縦半分に切ります。
豆腐は縦半分に切ってから５～６等分に切り、しっかりと水切りをします。
③水溶き片栗粉の材料をカップ等に入れて、混ぜ合わせます。
④フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。
青梗菜を入れ、全体に油が回ったところで水・酒を加えます。
沸騰したところでむき海老を加えます。
アクをとり、がらスープ・塩・オイスターソース・こしょうを加えます。
⑤次に豆腐を加え、一煮立ちしたところで弱火にして、水溶き片栗粉・ごま油を加えます。
とろみがついたところで火を止めて完成です。
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