里芋と牛肉の煮物
◆副菜◆
調理時間：２５分
調理方法：煮る・炒める
★牛のしぐれ煮と里芋の煮ころがしが一緒になった美味しさです。♪
【材料・４人分】
里芋・・・５００g
牛切り落とし肉・・・２００ｇ
しょうが・・・１かけ
万能ねぎ・・・適量
サラダ油・・・大さじ１
塩・・・適量
＜煮汁＞
だし汁・・・１．５カップ
しょうゆ・・・大さじ３弱
砂糖・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
酒・・・大さじ２
【作り方】
①里芋皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
さといもに塩を振ってもみ、水で洗います。
②牛肉はひと口大に切ります。
しょうがは千切りにします。
万能ねぎは小口切りにします。
③鍋にサラダ油をしき、牛肉を炒めます。
肉の色が変ったら、さといもを入れて炒めます。
次に煮汁の調味料としょうがを入れます。
④沸騰したらあくを取り、落としぶたをして弱めの中火で１５～２０分くらい
煮汁が少し残る程度まで煮ます。
⑤皿に④をのせ、万能ねぎを散らせば完成です。
里芋・・・５００g
牛切り落とし肉・・・２００ｇ
しょうが・・・１かけ
万能ねぎ・・・適量
サラダ油・・・大さじ１
塩・・・適量
＜煮汁＞
だし汁・・・１．５カップ
しょうゆ・・・大さじ３弱
砂糖・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
酒・・・大さじ２
【作り方】
①里芋皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
さといもに塩を振ってもみ、水で洗います。
②牛肉はひと口大に切ります。
しょうがは千切りにします。
万能ねぎは小口切りにします。
③鍋にサラダ油をしき、牛肉を炒めます。
肉の色が変ったら、さといもを入れて炒めます。
次に煮汁の調味料としょうがを入れます。
④沸騰したらあくを取り、落としぶたをして弱めの中火で１５～２０分くらい
煮汁が少し残る程度まで煮ます。
⑤皿に④をのせ、万能ねぎを散らせば完成です。
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