ミネストローネ（マカロニ）
◆スープ類◆
調理時間：２５分
調理方法：煮る
★たっぷりの具が入っているので、これとパンだけで充分メインになる一品です
【材料・４～６人分】
トマトの水煮缶・・・１缶（４００ｇ）
ベーコン・・・４枚
玉ねぎ・・・１個
にんじん・・・１／２本
セロリ・・・１/２本
セロリの葉・・・１本分
マカロニ・・・適量
固形スープの素・・・２個
水・・・２カップ
白ワイン（または酒）・・・大さじ２
砂糖・・・小さじ１
塩・こしょう・・・少々
ローリエ・・・１枚
オリーブ油・・・大さじ１
【作り方】
①玉ねぎは粗いみじん切りにします。
にんじんは１cm角のさいの目切りにします。
セロリは薄切りにします。
ベーコンは細切りにします。
②厚手の鍋にオリーブ油をひき、中火で熱します。
玉ねぎを入れしんなりしたら、ベーコン・にんじん・セロリの順に
加えて炒めます。
④全体に油が回ったところで、白ワインを入れ、水煮缶のトマトを手でつぶしながら
汁ごと加えます。
次に水とセロリの葉を加えて煮込みます。
沸騰したところでアクをとり、ローリエ・固形スープを加えて弱火で煮込みます。
⑤鍋に湯を沸かして、塩とマカロニを入れます。
マカロニは固めに茹でて、ザルにあけます。
⑤野菜に火が通ったら、ゆでたマカロニを加えます。
砂糖を入れ、塩・こしょうで味を調え完成です。
【アレンジレシピ】
●ミネストローネ
トマトの水煮缶・・・１缶（４００ｇ）
ベーコン・・・４枚
玉ねぎ・・・１個
にんじん・・・１／２本
セロリ・・・１/２本
セロリの葉・・・１本分
マカロニ・・・適量
固形スープの素・・・２個
水・・・２カップ
白ワイン（または酒）・・・大さじ２
砂糖・・・小さじ１
塩・こしょう・・・少々
ローリエ・・・１枚
オリーブ油・・・大さじ１
【作り方】
①玉ねぎは粗いみじん切りにします。
にんじんは１cm角のさいの目切りにします。
セロリは薄切りにします。
ベーコンは細切りにします。
②厚手の鍋にオリーブ油をひき、中火で熱します。
玉ねぎを入れしんなりしたら、ベーコン・にんじん・セロリの順に
加えて炒めます。
④全体に油が回ったところで、白ワインを入れ、水煮缶のトマトを手でつぶしながら
汁ごと加えます。
次に水とセロリの葉を加えて煮込みます。
沸騰したところでアクをとり、ローリエ・固形スープを加えて弱火で煮込みます。
⑤鍋に湯を沸かして、塩とマカロニを入れます。
マカロニは固めに茹でて、ザルにあけます。
⑤野菜に火が通ったら、ゆでたマカロニを加えます。
砂糖を入れ、塩・こしょうで味を調え完成です。
【アレンジレシピ】
●ミネストローネ
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