かぶの餡かけ
◆副菜・主菜◆
調理時間：２０分
調理方法：煮る
★柔らかいかぶにお出しがしみ込んで美味しい。ほんのりしょうがの香りがたまらない一品です♪
【材料・４人分】
かぶ・・・３～４個（４００g）
人参・・・１/３本（６０g）
しめじ・・・１/２パック
豚肉・・・１００g
万能ねぎ・・・適宜
だし汁・・・１カップ
砂糖・・・大さじ１/２
薄口しょうゆ・・・大さじ２
酒・・・大さじ２
塩・・・少々
しょうが汁・・・小さじ１
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉・・・大さじ１/２
水・・・大さじ１
【作り方】
①かぶは皮をむき、４～６等分のくし切りにします。
にんじんは細切りにします。
豚肉は一口大の大きさに切ります。
②カップに水溶き片栗粉の材料を入れて、合わせ混ぜます。
③鍋にだし汁とかぶと人参を入れて、中火で５～６分煮ます。
かぶが柔らかくなったら砂糖を入れます。
④③の鍋に豚肉と酒を入れます。 アクをとったら、しめじを入れます。
次に薄口しょうゆと塩を入れて味を調え、しょうが汁を加えます。
⑤最後に④の鍋に水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。
⑥皿にかぶの餡かけのよそり、小口切りした万能ねぎを乗せれば完成です。
かぶ・・・３～４個（４００g）
人参・・・１/３本（６０g）
しめじ・・・１/２パック
豚肉・・・１００g
万能ねぎ・・・適宜
だし汁・・・１カップ
砂糖・・・大さじ１/２
薄口しょうゆ・・・大さじ２
酒・・・大さじ２
塩・・・少々
しょうが汁・・・小さじ１
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉・・・大さじ１/２
水・・・大さじ１
【作り方】
①かぶは皮をむき、４～６等分のくし切りにします。
にんじんは細切りにします。
豚肉は一口大の大きさに切ります。
②カップに水溶き片栗粉の材料を入れて、合わせ混ぜます。
③鍋にだし汁とかぶと人参を入れて、中火で５～６分煮ます。
かぶが柔らかくなったら砂糖を入れます。
④③の鍋に豚肉と酒を入れます。 アクをとったら、しめじを入れます。
次に薄口しょうゆと塩を入れて味を調え、しょうが汁を加えます。
⑤最後に④の鍋に水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。
⑥皿にかぶの餡かけのよそり、小口切りした万能ねぎを乗せれば完成です。
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